娃娃鱼除了内脏中的肝和胃能吃，其它的内脏都不能吃。娃娃鱼已经被列入国家二级保护动物，因此野生的娃娃鱼是不能吃的，而人工养殖的娃娃鱼还是可以食用，娃娃鱼皮含有丰富的胶原蛋白，可以保持皮肤弹性。成年娃娃鱼一般喜爱栖息在海拔1000米以下的溪河深潭内的石穴中、岩洞，以滩口上下的洞穴内。
温馨提示:娃娃鱼属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、娃娃鱼哪个部位不能吃
1、娃娃鱼是近几年来鱼类市场上比较受欢迎的一种鱼类，但是因为娃娃鱼的数量逐年减少，它已经被列入了国家二级保护动物，所以野生的娃娃鱼是不能吃的，而人工养殖的娃娃鱼还是可以食用的。
2、娃娃鱼内脏中的肝和胃能吃，其它内脏不能吃，还有它的肉质以及外皮也是可以吃的，而且娃娃鱼皮里面含有比较丰富的胶原蛋白成分，可以保持皮肤的弹性。
3、娃娃鱼身上的很多成分食用后都对身体有一定的益处，但是不能因为一己私利去大量捕捉野生的娃娃鱼进行食用，这样会严重的影响娃娃鱼的正常繁殖，影响生态平衡，对人类未来的发展也是不利的。
二、娃娃鱼的习性
1、成年娃娃鱼一般栖息在海拔1000米以下的溪河深潭内的岩洞、石穴中，以滩口上下的洞穴内比较常见，其洞口不大，进出1个口，洞穴的深浅不一，里面宽敞平坦，白天经常卧于洞穴内，很少外出进行活动，在夏秋季节，也有白天上岸觅食或晒太阳的习性。
2、成年娃娃鱼一般夜出晨归，常住1个洞穴，主要在夜间进行捕食，经常守候在滩口乱石间，发现可猎动物经过，突然张嘴捕食，适宜栖息于水温为3-23°C的水中，个体大的多生活于深水处，中小型个体多在浅水处。
3、成年娃娃鱼大部分喜爱单栖活动，幼仔娃娃鱼常集群在乱石缝中，其生活适宜水温为10-20°C，成年娃娃常将头部伸到水面进行呼吸，皮肤也是它气体交换的重要器官，在含氧量较高的水中，成年娃娃鱼可较长时间伏于水底不浮出水面呼吸。
4、一般在人工饲养情况下，每6-30分钟将鼻孔伸出水面呼吸1次，吸气大约几秒至数10秒，小小的牙齿又尖又密，咬肌发达，猎物如果被咬住很难逃脱，娃娃鱼不能咀嚼，只会将猎物囫囵吞下，它那体表光滑、满布黏液的身体，当遇到危险时会放出奇特的气味，令敌人闻臭而退。
娃娃鱼”并非是一种鱼类，很多外地朋友经常会误为，它其实就是山芋粉做得小吃。它的做法也很简单：首先把买来的山芋粉放入锅中加水蒸，等蒸成糊状时用
漏板压，把压出的娃娃鱼放入冷水里冷却就可以了。然后放入佐料：盐
糖
味精醋
酱油
窄菜等。味道可以
根据自己的口味加试。
南京小吃哦
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