高铁上可以吃东西。
在高铁上，高铁提供各种餐盒和方便食品，为旅客提供饮食服务，所以，在高铁上是可以吃东西的，在高铁上吃东西是无可厚非的，没有理由说在高铁上吃东西是不礼貌的的行为。
但高铁毕竟是密闭空间、公共场所，所以在高铁上吃东西、吃什么东西，要顾及别人的感受，也不能为所欲为，想吃什么就吃什么。最好不要吃异味、刺激气味比较大的事物，如：榴莲、臭豆腐、大蒜……等食物。当然，这只是道德上的要求，不是强制性的要求。
目前铁路的回应是：铁路部门并没有禁止在高铁上饮食，也没有规定不得短暂摘下口罩。铁路警方表示，虽然高铁也属于密闭空间，但要像地铁那样完全禁止饮食，这是不现实的。铁路警方建议：错峰吃饭，在车厢内最好不要大家同时摘下口罩。
疫情期间餐车暂不开放，旅客必须在自己座位上就餐。
如何对待当下的疫情，对此事的争议反映了很大部分人的心理。
这是疫情期间，应当和平时不一样。疫情期间在密闭的高铁上吃饭，自己是饱了，可万一你是潜伏者或无症状感染者，那可是会让一车厢人惹上大麻烦。
因为一个人感染，车厢几百人就有被感染的可能，继而就是几百个家庭以及与几百个家庭有日常来往的人要被隔离，而这仅仅是因为你在四个小时的车程里想吃几口东西。
按照《公众科学戴口罩指引》规定，在中、低风险地区乘坐公共交通工具时，建议应随身携带口罩。与其他人近距离接触，小于等于1米时，需要戴口罩。而高铁二等座的座位距离都小于1米，乘客应该佩戴口罩。
高铁上可以吃东西。高铁本身是允许吃东西的，所以谈不上没礼貌，例如泡面、水果和其他干粮都可以吃。但考虑到是封闭环境，也要注意尽量不要吃一些味道较大会引起他人不适的食物，例如榴莲、大蒜这类食物。细节能反映一个人的素质，如果人人都注意细节不影响他人，那么高铁旅行肯定会愉快得多。高铁指的是一种铁路系统，世界上第一条高速铁路系统是在1964年建成通车，后来随着科技的进步，高铁也在不断地发展，高铁为我们的生活提供了很多的便利，减少了出行的麻烦。
高铁目前没有明确规定禁止吃东西，所以在不影响到周围环境的前提下可以吃东西。
注意事项：
坐车的时间观念要注意。沿途车站在开车前10分钟停止售票，高铁开车开车前5分钟停止检票。大家上车前要预留充分的时间，因为高铁的安检、实名制车票的抽检等都需要时间。
行李的重量方面也是有所要求的，成人只能携带不超过20公斤的行李，儿童（含免费儿童）是10公斤的行李。疾人用车可免费携带，并不计入免费携带品20千克范围内。体积方面是长宽高相加不得超过130厘米。超过规定的，要办理托运。
法律依据：
《铁路安全管理条例》
第三条国务院铁路行业监督管理部门负责全国铁路安全监督管理工作，国务院铁路行业监督管理部门设立的铁路监督管理机构负责辖区内的铁路安全监督管理工作。国务院铁路行业监督管理部门和铁路监督管理机构统称铁路监管部门。
国务院有关部门依照法律和国务院规定的职责，负责铁路安全管理的有关工作。
第四条铁路沿线地方各级人民政府和县级以上地方人民政府有关部门应当按照各自职责，加强保障铁路安全的教育，落实护路联防责任制，防范和制止危害铁路安全的行为，协调和处理保障铁路安全的有关事项，做好保障铁路安全的有关工作。
