现代医学研究证明，鳄鱼全身是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏富含优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有显著疗效。
鳄鱼肉的功效1、补骨补血
鳄鱼肉低脂肪、低胆固醇，非常健康优质，鳄鱼肉不但非常好吃，而且还可以滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿，经常食用可补气养血、平喘止咳。但建议大家鳄鱼肉最好是连肉带皮一起吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，鳄鱼皮有防治骨质疏松，润肤养颜的功效。
2、补脑生血
鳄鱼肝可以补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目。鳄鱼肝还可以治疗老年性白内障、视力减退等。在这里献上一个疗病方，仅供大家参考：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。
3、补肾益气
鳄鱼肾可以补肾益气，食用方法：鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。 鳄鱼肾可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并且还可以缓解肺结核症状。
4、强筋壮骨
鳄鱼骨可以强筋健骨、填精益髓，通和血脉对风湿骨痛还有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。
5、治疗皮肤病
鳄鱼脂肪则有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载：“鼍(鳄鱼)脂，主治皮肤病和恶疮。”鳄鱼油可以促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等，用鳄鱼油少许，涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不断擦拭效果显著。
做 法：1、备材料(鳄鱼肉我买的是肚子部位)
2、把鳄鱼皮起出
3、鳄鱼皮用开水烫一下
4、用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用)
5、鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，菜切小段
6、在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
7、取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好
8、置蒸锅内
9、加盖，中火蒸15分钟
10、鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可
