1、志红牛肉丸是陵川县附城牛肉丸中口味最正宗，口感最独特的品牌小吃，在山西省晋城市只要说起肉丸子来，人们就会不约而同地想到陵川农民买志红。
2、星月牛肉丸，清真食品，陵川名吃。丸美时刻，欣悦分享。星月牛肉丸采用精选鲜牛肉，结合科学配方，经过民族传统工艺精心加工而成。味道相比不如志红正宗。
在许多地区，人们都会吃牛肉丸，并且总会在节日到来的时候自己在家打牛肉丸来吃。那么，大家是否知道哪里的牛肉丸最正宗？如何保存牛肉丸呢？让我们一起学习学习吧。
一、哪里的牛肉丸最正宗
说到牛肉丸，我不得不说汕头的牛肉丸，长期以来，汕头的牛肉丸是手工制作的，历史悠久，因此汕头的牛肉丸是最正宗的。
二、如何保存牛肉丸
1.方法一如果没有包装，请将其放在保鲜盒中，将包装好的肉丸放入冰箱的冷藏室，并保持在-18℃。如果牛肉丸已经存放了一段时间，则可以在加热后保存牛肉丸，请尽量不要超过三天。
2.方法二是手工制作后，有两种家庭存放方式。一种是将其蒸干并在阴凉处干燥，它可以在室温下于夏季存放3天，在冬季存放15天。另一种方法是在蒸煮后使其冷却，然后包装以快速冷冻，零下18度可以保存一年，如果可能，可以将其真空保存，时间更长，风味保留更好。
三、储存速冻的牛肉丸有什么误区
储藏误区在于人们认为只要没有过期，就可以吃，但是仔细查看速冻食品的包装，以速冻饺子为例。通常，它们可以在负18°C下保存3个月，但是，这绝不意味着它可以真正保存3个月，不难发现超市的冰柜经常是打开的，而且人们打开时，温度不能保持在摄氏18度以下，家用普通冰箱的某些冷藏室仅在负8°C左右。
研究表明，当食物在-1°C至-8°C下储存时，许多维生素的流失要比0°C至4°C时快得多。
还有的就是，速冻牛肉丸买回家后不要及时放入冰箱，速冻食品在回家的过程中环境温度很高，尽管产品没有完全融化，但温度也会升高，从而影响质量，因此，在超市购物时，冷冻食品应排在最后，特别是在夏天，最好用一个袋子存放，回家后，立即将速冻食品放入冰箱的冷藏室中，以最大程度地减少暴露于室温的时间。
潮汕牛肉丸是广东省潮汕市著名的特色小吃。潮汕牛肉丸口感柔软，耐嚼。因此，它受到很多人的喜爱。要做一个简单正宗的潮汕牛肉丸子，选择新鲜牛肉，用小锤子把肉碾碎。牛肉丸的传统做法是用新鲜牛腿包好肉，去筋后切成块，用特制的方锤刀将牛肉火腿锤成肉泥，加入少量雪粉、精盐、鱼露、味精、锤打15分钟，然后打包，加入鱼糜、白肉粒、味精、，用手搅拌，直到肉泥粘不住手。然后，紧紧抓住，用勺子从食指和拇指之间的缝隙中挤出酱汁。食用时，锅中的肉汤和牛肉丸被煮沸至初始沸点，水会起泡。回想起不要把水烧开，否则煮好的牛肉丸就不够滑了。烹饪后，加入少量味精、芝麻油、胡椒、芹菜，配上当地特色沙爹酱，就成了正宗的潮汕牛肉丸子！
潮州的肉丸含油量很低。通常，他们不加黄油或少加黄油。它们必须是相对安全的；潮州牛肉丸和牛筋丸的区别非常明显。你可以马上告诉他们。牛肉球外观光滑，牛筋球更是与众不同。肉丸是用新鲜的肉腿，切成块，用特制的锤子敲碎，然后加入雪粉、精盐和鱼露，目前，汕头的肉丸在全国很有名。
我们有句俗话说，去连城一定要吃酒醉。你只能在潮汕找到客家秘方米酒和牛肉丸的答案，新鲜的打肉是制作美味肉丸的第一步。潮汕的卡达人有自己的牛肉湾，躲在菜市场卖肉做丸子，或者是附近的热牛肉店。例如，农村农民煮肉丸的传统方法是使用干净的水。潮汕人，谁总是注意到原来的萨博尔，乌萨尔牛的牛肉和肉奥索汤煮肉丸。这样可以保证肉的味道在煮丸子的时候不会渗透到汤里，从而使丸子尝起来更有肉的味道。以鲜肉为原料，去筋后切成块，放在大砧板上，用两个特制的方锤（重约3公斤）将肉锤敲至芝麻下制成肉酱，加入少量雪粉、精盐，上好的鱼露和味精。
