法国、匈牙利、中国。法国人将云南定为法式鹅肝专用鹅——朗德鹅的第二故乡。云南因其优越的自然环境，为朗德鹅的饲养提供了优质的草场、水源，以及空气、阳光和气候等。这些因素对生产优质法式鹅肝起到了很大的作用。
法国的鹅肝之所以是最有名的，
是因为，
作为顶级食材，
从原材料上就必须要经过多次的筛选，
而鹅肝也要取自“西南灰鹅”这种特定的品种，
其它的鹅都不能做成法国的鹅肝。
而这个西南灰鹅，
也叫做 朗德鹅，
原产地是在法国西南部靠北边的朗德省，
它并不是普通的肉鹅，
而是“肥干”的专用品种鹅，
主要是为了提取鹅肝，这种鹅的营养价值也远远超过普通的肉鹅
法国鹅肝
鹅肝中含有丰富的蛋白质、铁、钠、卵磷脂等多种人体所需的微量元素，
营养价值很高，
法国鹅肝虽然出名，
但据说吃鹅肝起初并不是在法国起源。据说在很久以前，古埃及人发现野鹅在迁徙前为了适应长时间的飞行路程，所以会摄入大量的食物，能量也就储存在肝脏里，而这种鹅的鹅肝是最美味的，慢慢的吃鹅肝就从埃及传到罗马又传到了法国，成为了餐桌上的顶级美食。
上海襄阳坊香煎和绿丰花园清酒鹅肝，绍兴饭店等。小一点的就是超市有卖的，5元一包，但那种算不上真正的鹅肝了，真正的鹅肝是法国朗德鹅产的鹅肝，肥鹅肝(别名鹅肥肝）味道鲜美，口感华润，我朋友就是养殖的，江山市万源农牧场，养殖了10多年了，有时间你去浙江江山旅游，可以去他们那边品尝，我吃过好几次了，做法有10多种。小一点的餐厅不会做那种的，价格比较高，要真图口感还是去大酒店，讲究的是意境，还有食品搭配，其中道理慢慢理会，哈哈
