甜水面是成都很有名的地方特色小吃，和一般的四川面食不同，甜水面重用复制酱油，口味回甜因此得名。面条有筷子头那么粗，入口有嚼劲，还加入了花生碎和花椒，带着浓郁的香味，口感微甜，最后还带着微辣的感觉，香味会在嘴里停留很久。劲道的面条配上脆脆的花生碎，是非常好的搭配。
甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。过去销售甜水面的小吃店很多，而甜水面尤其爱与凉粉、凉面为伍，一个店家常常同时出售这三款小吃。虽同为辣味，但凉粉的细嫩、光滑与甜水面的硬朗、弹韧大异其趣，各尽其妙。
甜水面也是四川有名的小吃。有人奇怪为什么叫甜水面。其实是以重复使用复制酱油命名的，味道很甜。甜水面是成都的小吃，面是筷子粗细的厚面。它们是干拌芝麻酱和辣酱，吃起来又甜又辣，凉拌着吃。甜水面是好奇心的名字，所以我点了它试一试。面条看起来像乌龙面，但实际上是不同的。
面条有点硬有点厚。它们看起来像辣酱什么的，但是味道真的很甜。它们吃起来感觉相当美味。不过好像丹丹面比较好吃量也不多。分了基本就没了。甜水面是四川著名的汉族小吃。因为酱油被重复使用和复制所以以它的甜味命名。面条大约和筷子头一样厚，所以入口的面条有嚼劲，有花生和胡椒的香味。
它们在入口会感觉到微微的甜最后会变辣，香味会在口中停留很长时间。而且花生脆的浓面条感觉相当不错。面粉酱油红糖冷水盐冰糖和鸡蛋，配件葱八角花椒香叶肉桂红辣椒香油姜茴香陈皮肉豆蔻芝麻酱大蒜味精。将一个鸡蛋克盐和面粉混合，用毫升冷水和面，静置分钟然后继续揉面分钟静置分钟。
醒来时让甘甜的水的汁液浮出水面称一下配料。将毫升清水毫升酱油克红糖克冰糖倒入小奶锅将生姜切片加入小葱最后加入草本调味料。中火煮改小火煮分钟待汁液黏稠时关火，用筛箅将汁液排出。甜水表面的汁液准备好了。睡醒后卷成厘米的薄片切成厘米宽的条搓成圆条。
锅里烧开水加几滴油放入揉好的圆面然后烧开水就可以捞出来了。把煮好的面条拿出来放在一个大容器里。倒入少许橄榄油摇匀面条拌匀。拌甜水的主料是甜水汁，辅料是芝麻酱香油味精蒜泥红油小葱。将面条与油混合均匀加入各种调味料拌匀。
甜水面是乐山的。
甜水面来源于四川。吃甜水面一定要加上红油辣椒和酱油芝麻酱等调料，这样才能吃得很痛快。虽然它是地方特色，但是一点也不贵又能吃的过瘾。
据说在20多年前，甜水面就是小伙子向自己心爱的姑娘献殷勤的一种美食。甜水面就是用面粉加盐和水做成的面条，制作方法很简单。需要准备的材料主要有面粉，绿豆芽，糖醋，姜蒜，花椒可以放，可以不放，香油和红油是一定要放的，这是它的精华。
甜水面的特点
甜水面虽然名字里有一个甜字，但它可不是甜的。四川的甜水面又叫做棒棒面。制作甜水面的时候必须加酱油，很爽滑有劲道，如果嚼久点才会感觉到有一点点的甜味，那点甜味也是面粉里的麦芽糖的味道。
甜水面在四川的面食中占有很重要的位置，他的麻味很浓但不足以刺激喉咙，这种面还可以晒干后保存。如果有机会到四川去游玩，一定不能错过甜水面。
