徐州市中心是鼓楼区。
鼓楼区坐拥全市最繁华的彭城广场、淮海广场两大中心商圈和全市重点规划的徐州中国八里国际家居交易博览中心，在徐州市的商贸服务业发展中处于重要地位。鼓楼区是徐州的金融、商业、交通中心，也是徐州特大城市的核心区之一。
而且区内交通便利，京沪、陇海两大铁路干线在境内交汇，中国黄金水道京杭大运河穿境而过，城区至环城高速公路、京沪高铁和徐州观音机场均在半小时车程之内。
鼓楼区行政区划
2021年3月，江苏省人民政府同意将铜山区拾屯街道划归鼓楼区管辖。行政区划变更后，鼓楼区行政区域面积80.8平方千米，户籍人口41万人，辖10个街道。
徐州鼓楼区行政区域面积80.8平方公里，辖琵琶、黄楼、环城、丰财、牌楼、铜沛、九里、金山桥、东环、拾屯10个街道办事处。金山桥、东环街道办事处由徐州经济技术开发区管理，实际管辖面积72平方公里，含8个街道办事处，73个社区（村）。
传统定义的市中心就是彭城广场，属于鼓楼区。地理位置上的中心位于淮海路和中山路交叉口，云龙区、鼓楼区、泉山区交汇处。
徐州下辖5个市辖区、3个县、代管2个县级市，总面积11258平方千米，常住人口908.38万人。徐州地处华北平原东南部、江苏省西北部，京杭大运河穿境而过，陇海铁路、京沪铁路两大干线在此交汇，素有“五省通衢＂之称。
地方特产：
徐州是中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。彭祖是中国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。
