谭氏官府菜(长宁店)
地址: 长宁区延安西路3190号4楼(近程家桥路)
电话: 021-64658080 64658181
口味 环境 服务 没得说
金碧辉煌”的内厅，“好似《黄金甲》”里的场景。服务与“皇室的待遇无异”，“简直受宠若惊”。菜肴“怎一个贵字了得”，不过“一分钱一分货”，吃起来还真是颇有几分“宫廷”用膳的感觉。
作为舒友的王牌佳肴，精料精做，汤汁鲜醇、荤 而不腻。——选用原料有十多种种：海参、鲍鱼、 鱼翅、干贝、冬菇、冬笋等，分别采用煎、炒、 烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种 菜式，然后一层一层地码放并注入适量的上汤和 绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，将容器密封起 来后，先用武火烧沸，后在文火上慢慢煨炖5、6 个小时，这才大功告成。如此精料精做，使这道 菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，营 养价值颇高。上海舒友海鲜大酒楼
