鸡蛋黄有白色的能吃吗

白蛋黄是可以吃的，白蛋黄的形成和喂的食物有关。蛋黄颜色浅也可能是因为疾病导致的利用率降低、蛋黄发育时间不足、维生素A缺乏等原因。其中，蛋黄富含维生素A和维生素D，并含有较高的铁、磷、硫、钙等矿物质。

蛋黄的颜色是由脂溶性色素形成的，在鸡蛋形成过程中沉积到蛋黄中。鸡蛋的白蛋黄是体内代谢造成的，和喂的食物有关，可以食用。

蛋黄颜色浅，可能是由于饮食中叶黄素含量不足、疾病导致利用率降低、饲料中霉菌毒素导致蛋黄着色减少、蛋黄发育时间不足、维生素A缺乏等。

鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜中，其余营养成分集中在蛋黄中。蛋黄富含维生素A和维生素D，含有较高的铁、磷、硫、钙等矿物质。