山西人过生日都要吃长寿面，其由来源于西汉年间。相传有一天，汉武帝与众大臣聊天，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中有1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后接着说：“彭祖活了800岁，他的人中就有8寸长，那他的脸有多长啊！”众人闻之大笑。看来想长寿，靠脸长是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”，这一习俗一直沿袭至今。据此，山西精明的厨师根据拉面的技法创制出了名闻天下的“一根面”，寓意福寿连绵不断。
巍山一根面是舌尖上的中国味道云南20181110期 ，大理巍山的一根面，曾用1704米的一根面，创造了吉尼斯世界纪录，舌尖上的中国成就了巍山苏老三家一根面舌尖上的中国介绍了巍山苏老三家的一古面他们家真正的旧貌换新颜了以前的苏老三家一古面说真话生意一般知道的人也一般，当地人去他们家吃的人也不多，卖的也不贵……
时过境迁，时隔三日当刮目相看~现在的苏老三家也不在外面租铺面了，直接在赚钱以后盖起来的别墅里面一层楼开店卖一根面，小巷里面的店天天人来人往生意兴隆，据说每天可以卖600碗面，大碗12元小碗10元价格在当地最贵，中午就卖完休息。
不得不说舌尖上的中国真是制造餐饮富人的有功之臣。
中国是一个有着三千多年文字记载 历史 的文明古国，悠久的 历史 进程孕育了一批具有深厚 历史 文化底蕴的古城。据统计，全国现存大大小小的古城有2000多座，这些遍及全国城乡的各类古城类型众多，各具特色，风格迥异，体现了中华民族灿烂的 历史 文化。
1982年，国家开始对具备“保存文物丰富、 历史 建筑集中成片、传统格局和 历史 风貌典型、曾是古代政治经济中心或发生过重大 历史 事件之地”等几个条件的古城进行重点保护，先后公布了三批共134座中国 历史 文化名城，而云南是我国古城比较多的省份之一，先后有6家被列入其中，分别是昆明、大理、丽江、建水、巍山、会泽，昆明，大理和丽江这三座早已经是如雷贯耳，天下闻名的国内热门 旅游 目的地了，而后三座古城既有风景、风情，还有 美食 ，人文 历史 不输丽江大理，在国内却鲜为人知，几近被埋没，从前面提到的国家文化 历史 名城的标准来看，越是小的城市获得这个称号的难度越大，究竟这三座古城有何与众不同之处，下面就让我们走进这三座古城，近距离去感受一下这三座古城的魅力。
一、建水古城
云南有多个名声显赫的古城，相比起来，建水没名气，甚至很低调，这是一个历经了12个世纪的古城，至今仍保存有50多座古建筑，被誉为“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。
这是个看上一眼就忘不掉的古城。
建水古城古称临安，位于红河州建水县，南诏政权于唐元和年间（810年前后）在此筑惠历城，距今已有1200多年 历史 ，据说当年云南科举考试中榜者临安府人士要占半数，堪称云南之冠，故有“临半榜”之称。
走进这座千年古城， 历史 的斑驳印迹随处可见，到处充满着浓郁的文化气息。古城内现在有保存完好的精美古建筑50余座，无论是排行中国第二大的文庙，书香门第的翰林府，典雅秀美的朱家花园，气势宏伟的朝阳楼，还是古色古香的临安街，每个都历经沧桑，彰显建水文化的源远流长和博大精深，让人很难想到在云南还有保留这么好的一座古城。
古时曾经有众多的南宋遗臣被流放至此，悠久的文化传承，让这个古城到处弥漫尊孔崇儒的风雅之气，但也不乏市井的烟火气和带有一点 时尚 的潇洒， 历史 上曾与昆明和大理鼎足而立，被誉为“文献名邦”。
文庙
始建于元朝，至今已有700多年的 历史 ，经历代多次扩建修缮，占地面积已达7万多平方米，规模在全国大型文庙中名列前茅，庙宇庄严肃穆，雄伟壮观，格子门所雕飞禽走兽，形态各异，玻璃瓦的屋顶光彩夺目。
朝阳楼
建水城最早为土城，明洪武二十年（1387年）扩建为砖城。后城楼毁于战火，康熙四年又复修，后再度毁损。唯有东门的朝阳楼，虽历经多次战乱和地震，仍旧巍然屹立。至今已有六百年。
朝阳楼位于古城临安路，始建于明洪武二十二年(1389年)，是建水这座古城最悠久标志之一，是祖国边陲老重镇的象征。这里原为明代临安军事防御工事，建筑雄伟壮观，雄踞南疆八百里，堪称滇府第一楼。
朱家花园
这个花园是清末民初云南早期革命家朱朝瑛的私宅和宗祠，不仅规模宏大，而且典雅精致，有着滇南大观园的美称，是云南最精美的清朝民居。
该花园始建于清光绪年间，房屋占地有5000多平方米，房舍格局井然有序，院落层出有致，庭院厅堂布置合理，整组建筑陡脊飞檐，雕梁画栋，精美高雅，空间景观层次丰富且变化无穷，体现了内雅外秀、形制规整、色彩淡雅、深刻的文化内涵，具有较高的建筑艺术价值。
朱家花园是建水古城最让人震撼的一处老建筑，作为一个私家豪宅，其豪华程度和工艺水平之高让人难以想象，彰显了当年朱家的显赫和家庭礼仪的铺张。
张家花园
在建水的古民居中，张家花园的规模仅次于朱家花园，而从建筑质量、完好程度和文物价值来说，张家花园有过之无不及。
张家花园位于建水城西的团山村，建于清代末年，外表有淡淡一层金漆的木雕门窗，其精美程度甚至比朱家花园还美，你到了这里，仿佛漫步在徽州古村落一般。
与朱家花园已经开辟为游览场所不同，今天的张家花园仍然发挥着民居的作用，还有不少的居民在里面居住，但仍不失过去的那种雍容华贵气息。
建水小火车 ，则体现着云南民族工业主动走出封闭的勇气与骨气。
双龙桥 ，也就是十七孔桥。位于建水古城西5公里处，这座古桥建在清朝年间，就是云南的一处著名的古迹，古桥一共有17孔相连，桥上还有三层楼阁，远看像一艘浮在水面上的大船。
建水的夜市，充满着人间的烟火气和休闲浪漫气质。
草牙香酥过桥米线 是最受欢迎的特色 美食 。
看过《舌尖上的中国》，都知道美味的建水烧豆腐。建水的烧豆腐的 历史 极其悠久，早在清代中后期就享有盛名。其中以城西周氏烧豆腐味道最佳，其秘密就来自这口大板古井里的甘甜泉水。
大板井对面，便是因《舌尖上的中国》走红的曾记豆腐坊，自清朝光绪年间开始做豆腐，现在已传至第六代。凡到建水 旅游 的外地游客，总免不了要品尝建水特有的临安烧豆腐。那别具一格的味道，绕颊的余香，常常令人回味无穷。
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二、巍山古城
中国有太多的古城，但能真正感受到原汁原味的其实并不多，巍山古城算是其中的一个。
巍山是大理下面的一个县，因县城东有巍宝山而得名。
这是一座始建于元代的古城，南诏国的发祥地，还是云南推行土司制度时间最长的地区之一，土司制度的演变和漫长的 历史 沉淀，让这里留存了大量的寺观庙宇。
这里也是人文荟萃之地，明代以来先后出过进士20多人，举人200多人，乾隆年间曾被御封为"文献名邦"。
巍山古城具有独具一格的城池。巍山和其它一些古城相比，建城 历史 并不算长，明朝才开始正式建城，但城池却保存完好，整座县城完整地保存着600多年以前建城时的“井”字形棋盘格局，以拱辰楼为中心，古城内大街小巷纵横交错，共有25条街道，18条巷，全长14公里，是中国保存最完好的明清古建筑群之一。有人说巍山古城的明清建筑能够完好保存，要归功于抗战期间修的滇缅公路没有走巍山境内，所以古城得以长期藏在深山人未知。
巍山有着众多的文物古迹，文庙、关帝庙、财神庙、文华书院、太阳宫、冷泉庵、玉皇阁、东岳宫等明清建筑保存完好。全县有道教宫观104座，佛教寺院85座，清真寺22座，原始宗教寺庙78座。
这些工艺精湛、结构严谨、雕梁画栋的古建筑，再现了昔日巍山古城的繁华和高超的建筑艺术。一些专家学者考察巍山古城后赞叹不已，认为巍山古城风貌如此完整，在云南乃至全国均属少见。
巍山的北城楼叫拱辰楼，建于明洪武年间。挂有“魁雄六诏”、“万里瞻天”横匾，气势恢弘。登上楼顶，举目四望，东西南北四条街道向四方延伸，十分壮观。
这是一座古风犹存的古城。
步行街的这一组铜塑也很有韵味，不但栩栩如生，他们也是 历史 的见证者，更是了解巍山古城民俗文化，饮食习惯和市井生活的一个窗口。
这是一座气定神闲的小城 ，居住环境古朴清新，生活气息浓厚，淳朴自然，不热闹也不冷清，却慵懒古朴，没什么游客，也没有过度开发的 旅游 商业，是中国"最后发呆的一片净土"。
巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝以其色、香、味俱佳而享誉于世。别看只是一碗由扒肉和饵丝做成的小吃，必须选上好的猪前胛膀蹄来做扒肉，猛火烧黄、清洗洗净，加上火腿肉用微火炖煮十余个小时，使汤汁不蒸 发，营养不破坏，其做工的精细以及独到的口味，却也浓缩着巍山古城悠久的 历史 文化。
南诏一根面
南诏一根面又称扯扯面、长寿面，“一碗面是一根，一家人吃的是一根，一千人吃的还是一根”，这是对南诏一根面最形象的描述。2011年成功申报上海大世界基尼斯纪录最长的面条，最早源于唐代，制作工艺至今已经传承数千年。
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三、会泽古城
会泽古城更是一个很多人都没听说过的古城。
会泽古城位于曲靖市的西北部，秦汉时为古夜郎地， 历史 悠久，文化底蕴深厚，是云南 历史 上最早设立的四个郡县之一。
会泽古城最初的土城是首任知府王永玺所建，雍正年间建为石城，距今约有300多年的 历史 。
十字街是古城的中心，一横一纵两条街道交会构成个“十”字，加上方形的城墙，整个古城其实就是个“田”字形。现在古城内还保存着各类珍贵的文物古迹、比较完整的城市格局和部分 历史 街区，被称为“明清古建筑博物馆”。
会泽古城的 旅游 资源丰富，古址遗迹众多，然而会泽最令人津津乐道的，还是它的铜商文化和会馆文化，被誉为“钱王之乡”。
会泽古代就以盛产铜、铅闻名，清朝时，铜的开采和冶炼得到进一步的发展，成为中国西南的铸币中心。也因此形成了会泽独有的会馆文化，遗存下来的会馆，从数量的集中和造型的别致上仍十分引人注目。现保存较好的有江西庙、大佛寺、西来寺、文庙、文昌宫等。
古城街头矗立的“嘉靖通宝”钱币铜雕。
江西会馆
俗称江西庙、万寿官，位于古城北面江西街的中段，是江西人在会泽建的会馆，建于清康熙五十年（1711年）。整个建筑坐南朝北，沿中轴线作纵深布局，为三进两跨院，建有门楼戏台、正殿、后殿。东侧为小花园，西侧是小戏台。会馆雍正八年（1730年）毁于兵燹，乾隆二十七年（1762年）重建，是全国重点文物保护单位。
湖广会馆
座落于古城宝善街，建于明末清初，馆内设立的有戏台、前殿、中殿、后殿等，但建筑精美程度要比江西会馆差多了。
唐继尧故居
座落在县城北内街三道巷14号，占地面积850平方米，属会泽清代中晚期传统民居，封闭式四合院建筑，始建于清同治六年（1867年），清光绪十五年（1889年）唐继尧的父亲唐学曾购置此宅院。
会泽文庙
位于会泽一中校园内。始建于清康熙六十年（1721年），系东川知府任俊舫首倡并捐资兴建。
会泽稀豆粉
是会泽的特色小吃。采用优质豌豆去壳，经水泡、磨浆、过滤后煮沸，稀稠适中，配以荞丝，芝麻油、花椒油、姜泥、蒜泥等调味品，美味可口，是会泽小吃中的“名牌产品”。
都督汤
用洋芋泥、米汤等精制而成，味道鲜美，营养丰富，开胃健脾，因为当年唐继尧最喜爱吃的一道菜，而因此取名提督汤。
土八碗
由千张肉、八宝饭、酥肉、凉三拼、苦菜大肉、粉蒸肉、排骨拼腰果、三丝圆子组成，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。
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