1、新疆大盘鸡
说到新疆，我第一个想到的不是羊肉串而是大盘鸡！大盘鸡真的只有在新疆吃才正宗，其实我最爱吃的是大盘鸡里面的宽面条，配上浓浓的汤汁简直就是一种享受！一大盘的鸡肉、土豆、宽面，特别适合和三五好友一起分享！
2、新疆手抓饭
手抓饭也是出了新疆就吃不到正宗的了！羊肉、羊油、胡萝卜加上喷香的米饭一起煮出来，维吾尔族人还喜欢往里面加一些葡萄干来调味！这个饭真的是一吃到嘴里就满嘴留香，一口气吃两碗不过瘾！
3、烤馕
新疆的烤馕也是不能错过的当地 美食 ！一般烤羊肉串的店都有烤馕卖，我特别喜欢刚烤出来的馕，吃起来酥酥脆脆特别香！
4、羊肉串
说到新疆，怎么能少了羊肉串呢！作为羊肉串的发源地，新疆的羊肉串就是比其他的地方要地道！大块的新鲜羊肉烤的火候刚刚好，吃起来软嫩可口！到了新疆可是要大快朵颐！
5、拉条子
拉条子是新疆拌面的叫法，新疆的面条真的超好吃！加上各种牛羊肉，西红柿或者其它蔬菜，荤素搭配吃起来非常过瘾！对于我这种面条狂热者，到了新疆每顿饭都少不了新疆拉条子！我最爱吃的就是牛肉拉条子，香浓的汤汁伴着软烂的牛肉，加上爽滑的面条，绝配！
当然除了这些， 新疆奶茶、烤包子、米肠子和面肺子 ，都是不能错过的新疆 美食 哦！
应该有以下著名的 美食
1 内地人在新疆发明的新疆大盘鸡
2 缸子肉
3 手抓饭
4 焖羊蹄
5 酸奶粽子
6 烤肉串包括烤全羊等以烤为主的肉食品
7 面肺子/米肠子
8 烤馕
9 烤包子
10 薄皮包子
11 石榴汁
12 新疆拌面
被宣传的就知道新疆人不是骑着马奔跑在草原上啃着烤包子了，就是戈壁滩上帐篷里吃着抓饭和烤肉了
手抓羊肉、大盘鸡、薄皮包子……
提及新疆 美食
如果你只知道这些，那就弱爆了
我今儿跟您分享的新疆 美食
光听名字就让你很美
当然，全部吃过的人一定就很厉害了！
和田 美食 “库麦琪”，不是所有新疆人都吃过哦！这个是沙漠 美食 ：库麦琪。库麦琪，是和田维吾尔族在特殊的沙漠环境下创造出来的一种高营养食品，俗称“沙漠烤饼”。
“比窝”略呈红色，酸甜适度，清凉爽口，是新疆塔城当地俄罗斯族人自制的一种无酒精的发酵清凉饮料，一般为现做现卖，没有商标，是名副其实的家庭酿制“鲜啤酒”。
巴里坤油酥馍，用米糟制作的酵头发面、醇香的新鲜牛奶发面自有一股扑鼻的米酒清香。在土制烤炉里烘烤，黄灿的，焦香脆甜。烧烤的干粮适口，并且还能治疗胃酸过多等胃病。
没有想不到，只有做不到，烤鹅蛋，如此独特的食物，简直就是 美食 界的一大神奇。蛋清，细腻、爽口；蛋黄，带一股淡淡的焦香，这诱人的味道，流于口舌之间，永久持香，难以忘怀。
金灿灿的南瓜来咯。外焦里嫩，看起来肉感十足，令人口水直流。不要怀疑，这是新疆喀什“独特一烤”——烤南瓜。烤南瓜是用打馕的馕坑烤制出来，诱人南瓜，飘着焦香，会是你心中期待的味道。——烤南瓜。
马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。
奶疙瘩就是酸奶经发酵后加工凝结成的硬块，营养又容易吸收，是补钙最佳食物之一哦。它在哈萨克、柯尔克孜、蒙古等传统游牧民族心中，有着神圣的地位—既是家常美味，是礼物，也是游牧时的干粮，在冬季，又为牧民提供了身体热量来源。
2017年，因为迪丽热巴的喜爱
新疆酸奶疙瘩居然成了网红
这下再也藏不住了
全国人民都知道了！
穆塞莱斯含有微量的酒精，呈淡咖啡色、味道酸甜、气味芳香、是营养丰富的上等补品，富含人体所需的氨基酸、多种维生素、葡萄糖、铁等多种营养成份和微量元素，具有舒筋活血的功能，药用价值极高。在新疆的阿瓦提县，他们把自己的生命气质和个性融入了穆塞莱斯中了。
吐鲁番白豆子，再加上软软滑嫩的面条，嚼之有味，香气四溢， 入口绵软，味道清爽，令人口舌生津，营养丰富，味道极佳，豆豆面—简直是一道不可或缺的家庭美味。
鱼，是博斯腾湖鲜嫩肥美肉质清甜的小鱼；水，是博斯滕湖千年雪山融汇而来的纯净雪水；鱼肉随意的穿在小木棍上转动翻烤，只刷上孜然、盐巴和酥油，慢慢烤制，香气四溢。库尔勒的烤鱼，清爽适口，是不容错过的独特味道。
哦吼！实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
啥也别说了，
2019年就要把这些小吃全部吃一遍！
这几年新疆的 旅游 确实火，特别是炎炎夏日，著名景区堵车已经成了家常便饭。而一些景区的住宿和饮食乱涨价，似乎也司空见惯。
我作为一个在新疆生活了二十年，且经常南北疆来回折腾的内地人，从自身的感受来推荐一些新疆 旅游 的必到境地，和各地具有地方特色的 美食 。
先说吃里面普及面最广的大盘鸡和烤肉。
其实仔细品，大盘鸡现在用的很多都是那种三黄鸡，其区别并不是太大，只是有些调料这样那样，肉的质量都差不多。
但是辣子鸡有些则不一样，有土鸡，芦花鸡和普通的三黄鸡，所以我现在如果想吃鸡肉，首先是辣子鸡。
烤肉也是有很大区别的，都说自己是本地的羊，在乌鲁木齐附近，以南山、木垒的羊肉比较出名。只不过对外地人来说，这玩意都是宰了才挂出来，没有身份证二维码，谁能说的清楚到底是育肥羊还是真正的散养羊呢？
在北疆我很少吃烤羊肉，因为北疆的烤肉和南疆相比，还是有一些不同的。特别是阿克苏到喀什中间那一带，再到和田，阿拉尔，烤肉看着什么调料都不放，也比内地那种抹了一层酱料好的多。
最美的风景在路上，这话一点不假。
虽然说圈起来的景点，一般来说都是选的最美最有代表性的，但是大门离景区十公里二十公里的时候，相信体验感会打一些折扣的。
比如说那拉提，我个人觉得周边的风景虽然比里面有所不同，但已经非常好了，特别是从南疆进来的时候，非常赏心悦目。真到景区里面，看着也就是那么回事了。
喀纳斯湖，说实话在北疆类似于这样的水体有很多。规模有大有小，景色也各有千秋，只是很多地方不如喀纳斯那么集中。有河、有湖、有树，当然还有商业。如果您驾车经过某个地方，停下车看那片树，那条河，那抹斜阳或者晨曦，会有另一种感悟。
不得不说，伊犁确实处处有美景，比如昭苏，特克斯等等。伊犁的手抓肉我个人觉得是整个新疆最棒的，没有之一。
至于熏马肉和马肠，也许是我牙口不好，实在有时候嚼不烂，所以后面也不怎么吃了。
喀纳斯那边，最主要是吃鱼，外地人过来不吃鱼，等于和阿勒泰擦肩而过。不过鉴于有些地方游客较多，所以建议您到伊犁或者喀纳斯附近的团场或者乡镇去，烹调技艺也许没那么高，但原汁原味的可能比所谓的高级大厨更对口味。
水果方面，北疆的总体来说跟南疆不是一个档次。
都说吐鲁番的葡萄哈密瓜。吐鲁番葡萄确实非常甜，不过呢，您到了阿图什，建议一定要停下来休息一两个小时，尝尝这的木纳格葡萄和无花果，相信您会有另一个看法。
伽师县的瓜类似于哈密瓜的样子，也非常有名气，关键是这里的瓜便宜，个头大，甜自然不会差。如果您有机会，建议把后备箱多装几个。
杏比较有名气的有伊犁的树上干，当地人俗称吊死干。南疆的库尔勒向西不远有个叫阳霞的地方，小白杏非常好。曾经有一次在阿克苏神木园，刚好赶到杏子成熟的季节，在千年大杏树底下，抬头看哪个落下来伸手接，直接撂嘴里。反正这地方没有任何污染，也没人往几十米高的树上打农药，放心大胆的吃。再往西，到喀什的英吉沙，不但小刀出名，色买提杏一样甜到嗓子眼。
在喀什到和田一带，核桃红枣很多。这里重点推荐和田的石榴，特别是以前的皮墨垦区，现在叫昆玉市，我每次从那经过都要买两箱。
最后划重点。
新疆的风景，大多在山里，横亘中间的天山，西北部的阿尔泰山和略偏西南部的昆仑山，基本上都是高山，雪原、松树和草甸。像那拉提、喀拉峻、巴音布鲁克、天池和喀纳斯等属于是点缀其中的明珠。而那些不是太出名的，也有许多独有的美景。
民风民俗，北疆的哈萨克族和蒙古族，南疆则是维吾尔族比较集中，特别是阿克苏喀什和田。
新疆的美，当然还有空旷之美，茫茫的戈壁，一望无际的沙漠。看戈壁沙漠，以东疆和南疆最为震撼。
其实新疆的自然风光确实非常多，对于内地的朋友来说确实很美。这点来说相比较甘、青、宁，其多样性丰富，来新疆走一遭，还是很有必要的。
当然了，我只是一家之言，很难概括新疆的美景和 美食 ，欢迎您的补充。
