是四川阆中的特产！张飞牛肉的故事：｛三国时期，蜀将张飞［字翼德］镇守巴西郡［今四川北部］。时，魏将张郃［字隽乂］犯境，飞领兵拒敌于阆中。飞计赚张郃，大败张郃于宕渠、濛头、宕石，立马勒铭飞大获胜捷，报入成都，刘备大喜，命魏延解五十瓮美酒至军前犒赏。飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士，三军皆醉。邑人将此牛肉制作方法传于后世，故称［张飞牛肉］。｝张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都劝业会上曾被评为上等食品，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。张飞牛肉，为阆中市一大名特产品，相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。
原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴，都称，张飞牛肉好吃。
