日常生活中，爱酒的人很多，酒也形成了一种文化。最近美国的一项研究说，人类在进化之前就已经爱喝葡萄酒了。人类为什么喜欢喝酒？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。
人类从什么时候开始喜欢上酒最近，来自美国加州大学伯克利分校的生物学家分析了蜘蛛猴经常食用的水果中的酒精含量以及猴子尿液中酒精的次级代谢产物，表明人类对酒精有着天然的亲和力，或者是从灵长类祖先那里遗传下来的，这意味着人类在进化之前就已经爱上了酒精。相关研究已经发表在《皇家学会开放科学》杂志上。
人类为什么喜欢喝酒首先，它能带来快感。葡萄酒中的酒精能与大脑中的某些成分发生反应，使人产生情绪变化和兴奋感，所以人在酒精的催化下会越来越兴奋。
其次，缓解压力。现在大多数人精神压力都很大，正所谓“一醉解千愁”，所以很多人喜欢用酒精来缓解压力；
最后是出于对味道的迷恋。因为酒是由成熟的谷物或果实经过长时间的酿造沉淀而形成的，所以有些人会被酒的醇香所迷住。
据说人对酒精(乙醇)的迷恋源于动物对成熟水果气味的迷恋，因为酒是由成熟的谷物或水果经过长时间的酿造沉淀而成的。
你可能想问，有没有可能我们的祖先不知道怎么喝酒，然后通过看动物喝酒学会了喝酒？
要弄清楚这个问题，就不得不说说著名的醉猴假说。
把镜头推到一千万年前。我们的猴子祖先在地上寻找食物。他越找越饿，但就是找不到。突然，空空气中飘来一股迷人的香味，寻寻觅觅之后，一个巨大的、熟透了的果子出现在眼前，哥哥大吃一顿后飘飘然。原来，这种水果不仅含有大量的糖，还含有酒精。正是酒精溢出的香气，引诱了猴子祖先，使他发现了这种含有大量糖分的果实。
久而久之，猴祖代代相传，熟悉了酒的味道。随着不断进化，猴子祖先对酒精的偏好也被记录在基因中，并引起了基因突变，使酒精更容易分解。通过这些方式，这种对酒精气味和味道的偏好也被培养出来，从而让猴子祖先有了优势。想象一下，在一个满是争夺高能食物的动物的森林里，“醉猴”将有机会获得一种尚未开发的资源。
美国生物学家罗伯特·达德利在观察和研究上述推测的基础上，于公元2000年提出了“醉猴假说”。
醉猴假说已被许多生物学研究所认可。醉猴假说中的突变基因是“乙醇脱氢酶-4”。这种基因的突变使人类祖先能够达到酒精代谢速度的40倍，从而为人类进化提供了重要条件。
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