上海比较有名的小吃有城隍庙绿波廊的蟹粉小笼,西哈努克亲王吃过的鸡鸭血汤,西施豆腐坊。吴江路和康定路的小杨生煎。云南路的鲜得来排骨年糕,小绍兴三黄鸡。另外就是有名的四大金刚。
买衣服有襄阳路服饰街,七浦路服饰街,还有就是轻纺市场。 生煎馒头,南翔小笼包,三鲜小馄饨,油豆腐线粉汤
,开洋葱油拌面,条头糕薄荷糕,海棠糕,蟹壳黄
上海点心小吃
上海有一千八百多家点心店(摊)。点心花色品种丰富多彩,仅每天早餐点心品种就有三百多样。油条飞豆浆、糍饭飞葱油饼、盖浇面、鲜肉馄饨以及各式包子、饺子、糕团、甜羹等,早已成为人们日常生活中的早餐和点心。上海还有许多精制的特色点心。下面仅介绍几种:
南翔小笼馒头
为上海郊区南翔
镇的传统名点,素负盛名。南翔馒头形态小巧玲珑,皮薄呈半透明状,一两八只,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼馒头”。蒸熟的包子,馅嫩汁浓,蘸醋吃,更觉其味无穷。在游南翔古猗园时,切莫错过品尝南翔小笼馒头的机会。在市区也有两家制作小笼馒头。一家是豫园商场内的南翔馒头店,一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。
鸽蛋圆子
形似鸽蛋,一两个只。采用上白糯米,经 洗、浸飞磨飞榨、揉磨煮等工序,馅子用白糖、桂花、薄荷 等原料制成。鸽蛋圆子质地糯软滑润,香甜可口,是夏令应 对特色小吃。现由豫园九曲桥对面的“桂花厅”独家经销。
擂沙团
是将各种汤团滚上特制的赤豆粉而成。馅心品 种有鲜肉、豆沙,芝麻等,具有清香飞软糯、爽口飞携带方 便的特点,是上海襄阳路永嘉路口乔家栅点心店的名点之一。
排骨年糕
是上海人十分喜爱的一个小吃品种。排骨香 脆鲜嫩,年糕香糯可口夕其汤汁浓色艳,人们见了就不禁食 欲陡生。供应排骨年糕最闻名的有四川路福州路口的“小常 州”和西藏路金陵路口的“鲜得来”点心店。
蟹壳黄
用油酥加酵面作坯,做成扁圆形小饼,面上粘 着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟, “形圆色黄似蟹壳,味美 抽香皮酥脆”。馅心有葱油、鲜肉、蟹粉飞虾仁和白糖、玫 瑰、豆沙、枣泥等。石门一路威海卫路口的吴苑饼家,是供 应蟹壳黄的名牌店。
眉毛酥
外皮酥松,形似眉毛,馅心有甜有咸,吃口鲜美。以城隍庙绿波廊餐厅精制的最佳。
高桥松饼
用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为 原料精细加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,为高桥四大名点 (松饼飞松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营高桥点心。
好吃的糕点,点心有哪些?上海有奶油小方,饼干也有很多种,市面上比较多的蔓越莓饼干,曲奇饼干等。
合肥点心有哪些好吃的
合肥名点有合肥出产的麻饼、烘糕、寸金、白切。以配料丰富、风味独特、包装雅致而名闻遐迩。
麻饼形如月饼,表面金黄.圆边浅黄,表皮芝麻颗粒饱满,分布均匀,食之外皮松软香甜,内馅甜而不腻,具有橘、梅等果料风味。
烘糕金黄油润,疏松多孔,香酥可口,味美甘甜。
寸金具有橘饼、桂花的特有香气,脆、甜兼得,清香可口。
白切片具有片薄甜脆、质白透明的特点,并带有浓郁的芝麻香。
都挺好吃的。
好吃的港式点心有哪些如果仔细研究港式早茶点心的种类,也许是全国各个地区里最丰富多彩的。早茶茶点分为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等;湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花……从头盘到甜品,一应俱
擂沙汤圆
全。与之搭配的茶水以红茶为主,暖胃去腻,利于消化,同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。当侍者或朋友为你斟上茶水时,切记以右手食指与中指微屈,叩击桌面以表谢意,既礼貌又亲切。随着城市发展、人们生活形态变化,如今的早茶已经变身为早午夜三个时段,从早上5点到凌晨4点,几乎24小时轮转,为你的脾胃提供能量。
脆皮虾肠
通常传统港式早茶在早晨5点开档,门口已经有一批早起的老人等着入场。到了上午9点左右,第二轮饮茶高峰出现,即是我们在香港电视剧里常常见到的情形—— 一家大小要团聚饮茶,必须先派个人去排队“霸位”,否则很难吃得上这一餐。标准的早茶时段从5、6点直到11点左右结束,若能将这个时段完全占据,饮茶饮上几个小时,在广东话里就被生动地形容为“直落”。不过到了如今,通常上班人士都赶不上早茶时间,也有不少白领趁着下午出来透个气饮下午茶,食物内容和早茶一样,但多会设有一些特价或免茶费,相当受欢迎。再至半夜宵夜时段,夜茶出现,为加班或玩乐的人们提供食物,可谓一天三茶,延续不断。
好吃的点心有哪些 椰蓉可以做什么点心椰蓉陷:
黄油:100g 椰蓉:200g
鸡蛋:2个 糖粉:80g
奶粉:20g 牛奶:20g
操作步骤:
1、黄油室温软化加入糖粉,用打蛋器打至膨胀
2、加入鸡蛋,分两次加入,打至均匀
3、加入椰蓉和奶粉拌匀
4、再加入牛奶拌匀
5、用刮刀将所有原料搅拌均匀,然后将面团捏成大小一致的圆球,放置硅胶垫上待用
椰蓉开口酥:
油皮:中粉:200g 砂糖:20g 水:90g 猪油:70g
油酥:低粉:180 猪油:90g
1、油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用
2、油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成18份
3、取一份油皮包入一份油酥收口
4、将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条
5、再卷起来,松弛15分钟
6、将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
7、然后卷起,松弛15分钟
8、取一份酥皮,用手指中间压下
9、将两头往中间推
10、用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅
11、捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘
12、包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处。烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可
日本有哪些好吃的点心麻糬、大福、铜锣烧、日本粽子、勃朗峰、馅蜜、薄饼、安歌、咖啡冻、京果子、蜜糖吐司、今川烧、满洲
江南有哪些好吃的点心南翔小笼 南翔小笼包已有百年历史。最初的创始人是一家点心店。老板黄明贤,后来他的儿子……擂沙圆擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一已有70多年的历史。蟹黄汤包靖江“蟹黄汤包”名扬海内外,是有名的小吃名馔。传说靖江“蟹黄汤包”是三国时传下来三丁包三丁包是扬州的名点以面粉发酵和馅心精细取胜。小绍兴鸡粥小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥配以鸡肉和各种作料的一种小吃。溪口千层饼奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气。 上海蟹壳黄 用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳……千层油糕晚清年间,扬州可可居名厨高乃超在前人制糕的基础上,根据发酵的原理,首创了千层糕扬州炒饭扬州是扬州炒饭的发源地。扬州炒饭有八样配料……糯米烧卖糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排葱包桧“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名
大连有哪些好吃的点心好吃的点心太多了,个人口味不一样,别人爱吃的你未必也爱吃啊。好利来的不错,你可以试试
说到糕点、点心。天津人是有发言权的。天津隶属于北方,对于面食自然是喜爱,同样的,对于点心、糕点天津人更有着超乎寻常的热情。就好比天津市网红糕点铺鲍师傅每天都有人排长队就可见一斑。昨天舌尖3又播出了关于天津糕点。祥禾饽饽铺。里面的贵妃饼和萨其马都属于宫廷类糕点的范畴。那么在天津宫廷类糕点,哪家最有名呢?
我认为天津的糕点铺子,桂顺斋是首屈一指的。早在1924年,北京通县人刘珍来到天津芦庄子,开了一家清真的专营甜食的糕点铺。名字就叫桂顺斋。其中,蜜麻花、萨其马、排叉等宫廷糕点成为当时的特色!很多名人,譬如咱们天津的相声泰斗马三立、京剧大师马连良都是桂顺斋的忠实粉丝!
不过,要说桂顺斋最接地气,最受天津人喜爱的还得说是八件!在天津每逢佳节,甚至是婚丧嫁娶,都要买上桂顺斋的八件。在天津,糕点分大小八件。其实呢,八件是根据京拍糕点沿袭来的!里面有山楂、玫瑰、豆沙、枣泥、白糖等八种不同的馅心。八件中,最有咱们天津特色的还得说是白皮!外观看起来就是平淡无奇的白色点心,内容可大不相同。传承了宫廷糕点的大气!
最后,桂顺斋地址我我就不广告了,因为名气太大了!想想一个糕点铺可以做大做强、可以传称至今,肯定是品质有保证!
恰好前段时间一直在关注我国的传统糕点,也认识了一个品牌,今天就来和大家分享一下。
这个品牌就是天津祥禾饽饽铺,不久前还上过《舌尖3》。传承到现在已经是第四代了,2015年才开始在网上销售,之前只在天津本地,据说也是很受欢迎供不应求的。
说起“饽饽铺”,咋一听还真有些不适应,但是这个名字恰好说明是有传承的。往上追溯,不是从经营传统宫廷糕点的铺子里学出来的,就没资格叫做饽饽铺。
在这里提到祥禾饽饽,主要是近年来,我国的传统点心一直都被人诟病,认为油太大、糖太多,吃起来过甜过腻,也不 健康 。所以很多传统点心就一直红不起来,更不要说去和现在的所谓网红点心相比了。
祥禾饽饽铺上过《舌尖》,还是现在的网红店
祥禾在这一方面就做得不错。在配方方面,除了坚持老的配方,也根据现在的顾客需求做了改良。他家的点心网购过好几次,家里人基本都能吃完。而且感觉用料还是比较真,比如那个枣泥卷、梅花酥里面的馅料,吃起来真的感觉是枣泥和果泥,带着淡淡的苦味,而不是加了过多的其他辅料的那种馅。松仁奶酥,酥而不腻,奶香味很浓,让现在的年轻人也觉得很喜欢。
祥禾除了做现有的方子和品种,也有努力的尝试复刻一些宫廷糕点的配方。之前曾经做过一款酒饼,传说就是御膳房里的。但是那个酒饼可能因为成本高,后来没有做了。
还有就是祥禾的网络营销做得很成功。他家的几款经典品种都有故事,比如松仁奶酥是做给儿子吃的,玫瑰膏是老板和老板娘恋爱的时候,因为没有玫瑰,所以做了这个玫瑰膏送给老板娘,等等。且不论故事真假,这些故事满足了人们需要情怀的述求。
祥禾饽饽铺的几个经典品种
1、松仁奶酥
2、枣花酥
3、蛋黄酥
4、核桃酥
5、大礼盒,里面有10个品种。还有牛舌饼、贵妃饼、元宝酥等。第一次买建议买这个,可以多品尝几个味道。
品种太多一下说不完。现在还不断有新品种在推出。
总结
总的来说,自从上了《舌尖》,以及做了网络电商,我们这些不是天津人的老百姓也知道了这个品牌,感觉知名度还是提升了吧。也应该算是天津比较出名的糕点品牌了。
我奶奶爱吃点心,家里总备着点,我爸也总带我给她买点心吃。天津有几家老点心铺,四远香、祥德斋、桂顺斋,前两家是汉民的,桂顺斋是回民的,汉回的区别在于大油,回民只能放香油。相比之下,汉民的点心由于使用大油,可以久放不干,更加酥脆,以马蹄酥感觉最为明显。只用香油的做不好或放久点后,面皮回有艮的感觉,这个要个人去体会。后来随着拆迁,北马路的祥德斋和南市的四远香都不知所踪,十分怀念。桂顺斋也迁到了对面,倒是越开越多,但是一直是两家桂顺斋并存,一个是原址老字号(现在为了区别,商标叫芦庄子),另外一个是二商集团桂顺斋,我个人感觉还是前一个更好吃。至于祥禾,听说是一个老奶奶干的,应该是以绿豆糕出名,其他就这么回事。大桥道更别提了,才干点心几年,连个槽子糕都能做成白色的卖,什么玩意儿?只配卖元宵。可能我对欣乐的 历史 不太了解,没有提及,买过几次但是个人感觉,香油放太多了,失去了点心百味的灵魂,可能月饼更好吃吧,我也没买过吃月饼。
客观的说,桂顺斋底蕴和名气俱佳。
下面就说主观方面的了,本人极爱吃各种点心,个人最喜欢欣乐,香气更浓,口味纯正,其次是桂顺斋,但是桂顺斋每个店的口味略有差别,和平路总店更胜一筹,西北角等老店大店也不错,有些小店就有点不稳定。大桥道也很有群众基础,不过总觉得大桥道卖元宵是正根,做点心似乎差了一点底蕴。大桥道比桂顺斋和欣乐都要贵一点点。大桥道小吃有很多连锁,卖的东西很杂,普通版元宵也没有原来好吃了,高配版元宵能找到点当初的味道……好吧跑题了。
祥禾饽饽铺是伴随网络崛起的,可以说运营的非常成功,淘宝上的知名度高,我的很多外地朋友都只知祥禾,不知桂顺斋。但是上电视前,天津土著十个人至少有八个没听过这家店,另外两个听过的,也不一定知道在哪,像我这种算是很了解这家店的,也不曾到过实体店。东西却吃过,味道无功无过,但对津味糕点的推广确实做了很大贡献,个人对这家店还是非常敬仰的。
祥禾饽饽铺虽然店在天津,但饽饽是典型的北京说法,北京人忌讳说点心(凌迟犯家属贿赂刽子手,行刑时用剐刀扎心至死,称为点心,目的是改活剐为剐尸,减轻犯人痛苦),以饽饽替代。而天津一般还是更习惯称点心或统称八件,虽然严格的说不都算八件。
无论是哪里的糕点,当代人都不太感兴趣了!油性大甜味浓,自然引起人们的躲避!小时候,我父亲做的糕点特别好吃,可惜我没学会,老家的小镇有很多特色商铺,父亲年轻时经常关顾糕点铺,学会了一手制作糕点的技术。记得,用面一半油面一半水面,分开和好后,用水面包住油面,擀成面片,然后卷起来,从一头用手搓成一小片里面放馅,包好后光面朝上压扁,然后可以做各种花样。农村只能做一种馅,就是豆沙。用大锅煮透豆子,然后用纱布挤出液体,留在纱布里的是豆皮不用它,豆液继续煮,等水分蒸发完,然后就可以加点糖干炒就可以了,烤出来的点心特别合口味好吃好看!
要说天津糕点最著名的宫廷糕点算是桂顺斋的“津八件”白皮里面裹着红果馅,枣泥馅,豆沙馅,都是香油和面做的。
再就是桂发祥的麻花了青丝玫瑰白糖丝,香酥可口。到天津的游客不带上几盒这十八街麻花就感觉没到天津。
天津的糕点应该是味道纯正,用料考究,精工细作的食品,目前天津市场上知名度较高的糕点有桂顺斋、大桥道、欣乐等品牌的糕点,西北角穆记糕点也很有特点,以上品牌的糕点基本上操持了原有的风味,也有改良和创新,很受天津人的喜欢。
应该是祥德斋,桂顺斋等等吧
作为天津本地土族。做糕点或糕点范畴类的食品。老字号首推肯定是桂顺斋。但相信很多人一定对曾经的老茂生大黄油饼干、桂发祥的麻花、康乐甜品、欣乐糕点、百年西点起士林、芝兰斋的糕干这些本地老字号记忆深刻!
天津东门里对面,东马路与水阁街把角处有一个《一品香糕点店》,小时候老爸下班时常常给我奶奶捎那店里的点心,我下乡回津工作也在那周围,奶奶没了,我就给老爸买他家的糕点,尤其‘臧饼’,老爸百吃不厌。90年前后拆迁,不知迁哪去了。可惜呀!!!