泰国最正宗咖喱鸡的做法（咖喱鸡的正确做法窍门）
咖喱鸡是泰国任何一家咖喱供应商出售的主食。咖喱鸡可以配米饭或“kanom jeen”面条。
去泰国的寺庙，就能看到咖喱鸡的受欢迎程度。泰国人经常带咖喱鸡等经典菜肴到寺庙，供僧侣和其他寺庙顾客食用。
1块鸡胸肉
1杯椰奶
1汤匙红咖喱酱
半磅茄子
2汤匙鱼露
4-5片黑非洲酸橙叶是可选的
3-5条泰国罗勒可选
3杯水
技巧与做法
传统上，整个鸡骨头和所有的东西都用来做咖喱鸡。骨头有助于品尝菜肴。但是，你不想在吃饭的时候把骨头去掉，所以你需要鸡胸肉。如果你有鸡骨头、大腿或腿，请放一些到咖喱里。
我用泰国茄子，一个高尔夫球大小的茄子。然而，可能很难找到他们。超市里可以找到普通的茄子，是很好的替代品。如果你有泰国茄子，请把它切成四等份。如果有普通茄子，请切成小块。清洗并去除罗勒叶。
把鸡肉切成小块。如果你在泰国吃这道菜，你会发现有骨头的鸡。腿大腿等所有部位都可以用。让骨咖喱更有味道。
将一半的椰奶倒入大锅中，小中热值低。加入红咖喱酱。将糊状物打碎，与椰奶混合。继续搅拌。如果飞溅太多，请降低热度。看到上面有红油冒泡，就加鸡肉。搅拌并在鸡肉上涂上咖喱汁。当鸡肉开始变白时，加入茄子。加入剩余的椰奶、水和鱼露。煮至所有茄子片变黑变软。咖喱煮的时间越长，咖喱就会越浓，因为茄子会崩解，使酱汁变浓。从黑非洲柠檬叶中拔出中心茎，然后加入咖喱中。上菜前加入罗勒叶，确保迅速将叶子浸入咖喱中以保持颜色。
趁热配米饭或米粉食用。
1块鸡胸肉
1杯椰奶
1汤匙红咖喱酱
