鸡蛋上有白色絮状物能吃吗

鸡蛋中的白色絮状物是蛋黄结。蛋黄系带是鸡蛋的内部结构，可以保护蛋黄，使其保持在鸡蛋中间，在一定程度上也有利于鸡蛋孵化。这种白色絮状物是蛋白质的一部分，还含有优质蛋白质，可以食用。

白蛋黄含蛋白质较多，黄蛋黄含脂类丰富。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶端的一个区域，细胞核就在这里。鸡蛋的形状与鸡蛋中鸡的形状密切相关。蛋尖是鸡脚的支撑点，起着很强的支撑作用，所以刚开始啄的蛋壳往往是钝的。双黄蛋和三黄蛋主要是因为母鸡卵巢中的卵泡发育过密或同时成熟。成熟的卵子不断向输卵管排出，使两个或三个卵子在输卵管相遇，被蛋清或蛋壳膜包裹在一起，即两个或三个蛋黄包裹在同一个蛋壳内，成为双黄蛋或三黄蛋。大部分都是刚下的小鸡。