适合用白水煮的蔬菜有菠菜、白菜、紫甘蓝、菌类、西红柿、胡萝卜、西兰花等。其实蔬菜最正确最科学的吃法就是直接用清水煮。这样吃蔬菜可以最大限度的吸收蔬菜的营养，同时蔬菜固有的营养成分也不会被其他东西破坏。
蔬菜是指一种可以烹饪成食物的植物或菌类。蔬菜是日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质。
