螺蛳粉闻起来像臭豆腐。螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，中国广西非物质文化遗产。以柳州特有的米粉为原料，配以酸笋、木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜青菜等配料，酸辣适中的口感，水煮螺蛳的汤汁。它具有酸、辣、鲜、爽、辣的风味和酸笋的特殊气味。
螺蛳粉最早出现在70年代末。虽然历史不长，但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的传统。在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。
