腊肉霉变到什么程度不能吃了 腊肉轻微发霉怎么处理
腊肉发霉到什么程度不能吃？
腊肉发霉时，可以观察表面霉斑的颜色和发霉时间的长短来决定是否食用。如果腊肉短时间发霉，表面出现少量白色霉斑，可以食用。用水清洗一下就可以了。如果有较大的绿色霉斑，有异味，就不能吃，以免出现严重的不良反应，如腹胀、腹泻、呕吐等。
腊肉轻微发霉怎么处理
1.酒精
先用刀把腊肉发霉的部分去掉，然后用温水洗净，再放在通风处晾干表面水分，最后加一层白酒消毒后继续食用。
2.擦盐
首先用水冲洗腊肉发霉的部分，然后放在太阳下晒一天。紫外线可以起到杀菌消毒的作用。最后在腊肉上抹一层盐，然后放在阴凉处保存。。
3.冷冻
将腊肉密封在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻室中。把温度调到零下18度以下，延长腊肉的保存时间。
腊肉为什么发霉了
1、反复洗肉
肉洗的次数多了，水会粘在肉的表面，尤其是微生物多的自来水。肉发霉或者变质会更快，我们可以用白酒擦几次。
2、刷酱油
酱油的主要成分是水，还含有一些酸性物质。如果用在肉里面，很容易导致发霉，吃起来会有糯糯的感觉。
3、香料过多
这些香辛料，如葱、姜、蒜等虽然能去腥，但也会出血汁。肉上的这些污渍会导致发霉。我们可以放一些干香料来调味。
