五香粉主要是将八角、茴香、花椒、桂皮、丁香磨成粉。有些配方还含有干姜、豆蔻、甘草、胡椒和陈皮。五香粉常用于鸡、鸭肉煎、炸前，也可与细盐混合制成蘸酱。它的名字来源于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸要求的平衡。
五香粉因成分不同，有许多不同的口味，不同的名称，如辣粉、鲜辣粉等。是家常菜和佐餐不可或缺的调料。食用五香粉方面，由于其香味浓郁，所以要适量使用，一般为2 ~ 5g。五香粉香味浓郁，麻辣微甜。主要用于配制卤水食品、烧烤食品，或作为腌菜、火锅调料的辅料。
