涮火锅的黄喉其实是牛的哪个器官

火锅起源于四川。它是用黄油汤底和配料烹制的。吃起来热乎乎的非常好吃。重庆人老少皆宜。街上有一家主打川味的火锅。一直开到凌晨2点，每天都挤满了人。别人开发的鸳鸯锅、麻辣锅、光锅，真的好吃，赞不绝口。我也喜欢吃火锅，但是有一种食材叫黄喉，我一直不敢点。

黄喉是什么鬼？
黄喉虽有喉字，但与气管无关。这种食材绵软无味，咬起来感觉很硬。然而却成了火锅中的“奇才”，而且价格不菲。位列一线食材，勉强超过海参鲍鱼，逐渐发展成为火锅必点的“三大件”。

黄喉是动物通向血管的大动脉，常被误认为气管。分为左心室和右心室，可以吃火锅。它的主要成分是平滑肌，蛋白质含量高，比内脏更有营养。黄喉虽然味道不错，美中不足的是处理起来比较困难，要费很大力气。

猪的黄喉又白又细，焯半分钟左右就可以吃了。

猪黄喉

牛黄喉的颜色是黄色的。火锅专业人士更喜欢牛黄喉，因为它口感好，营养高。

牛黄喉

两者的颜色非常明显，看外表一眼就能分辨出来。火锅店的黄喉很多都泡过了，很少能吃到新鲜的黄喉，因为黄喉新鲜好吃，而且量少价格贵。很多无良商家会用明胶来造假。选择它们的时候，一定要擦亮眼睛。

黄喉与动物喉咙无关，可以放心食用。它的特点是脆，但除了火锅，在菜肴中很少见到。黄喉具有很高的营养价值，能促进青少年身体发育，补血益气，提高自身免疫力。是时候为黄喉正名了。很多人说是猪喉，也没有专业人士出来解释，慢慢就产生了误解。