北京全聚德(前门店)地址:前门大街30号(近前门步行街),营业时间:全年周一到周四11:00-14:00,16:30-21:00,周五-周日11:00-14:30,16:30-21:00。
全聚德,中华老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代创业拼搏获得了长足发展。
全聚德位于前门附近的一个分店,,菜品主要以北京特色烤鸭为主。适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐,是一个很有北京特色的餐馆,值得尝试。
全聚德是享誉全球的中华老字号,前门店是全聚德的起源店,已经具有147年的历史。由于该店的特殊意义,建店初期的全聚德铺面老墙被原样移至大厅内,并在老墙后面依照旧式摆设恢复了老铺风貌,2007年,前门全聚德进行装修改造时,又将老门面墙原址复原。
北京特色烤鸭火候正好,没有焦苦味也没有脂肪残留,边片边吃口感极佳,而且全聚德片鱼鳞片的功夫也非常到位,片得又薄而且皮肉不断,比利群强不少。而且被许多人赞誉的鸭汤觉得挺好喝的,汤头浓郁又不油,还加了冬瓜,夏天喝挺清凉。想说老字号还是老字号,虽然与之前大火的时候相比,吃的人少点,但水准依旧在线,而且似乎比最火的那几年更好吃了。
全聚德(前门店)一开始烤鸭先上,服务员妹子介绍说最开始上的鸭皮要蘸糖吃,确实入口即化不是吹的。看上去是那种很嫩的惹人怜爱的棕色,不深,上面薄薄的一层油又给表面添了不少彩,好像打过蜡一样,在灯光的照耀下泛着亮光,像雨后的新伐下来的还带着水光的樱桃木。偷偷嚼了一下,动作要快不然就在嘴里化了,酥脆,有种木香味儿。
接下来油香在舌尖晕染开,就像滴入水中的墨一样缓缓但不容置喙地霸占了整个口腔,感觉油,但不腻。片鸭子的大师傅手艺高超,整个动作下来干净利落,颇有当年庖丁解牛的风范。可以当艺术来看,肉质嫩但也耐嚼,葱的味道辣且有冲劲,但毫不突兀,被完全温柔地包裹在甜面酱里作点缀再好不过。像春日打在房顶上的雨滴,时时提醒着你它的存在却并没有给你带来什么困扰。
你好。小宁波烤鸭店 地址:长宁区芙蓉江路210号(近天山路)
齐来烤鸭店 地址:上海市.上海市辖区.上海市辖区大沽路541号底楼
全聚德烤鸭店(长寿路) 地址:天目西路547号
老北京果木烤鸭店 地址:新闸路1938-2
阿三烤鸭店(复兴中路) 地址:卢湾区复兴中路589号(近瑞金二路)
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