烘糕、麻饼、白切、寸金是合肥的四大名点。
1、烘糕是四川广安、安徽合肥、湖南湘乡等地的汉族糕类名产，以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。此外，烘糕在各地做法不一，风味各异，如蛋烘糕、麻烘糕等等。
2、麻饼，汉族传统名点，相传早在北宋时代，安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口，在农村婚嫁中，麻饼市作为喜饼，表寓意吉祥。麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。另外，香脆酥甜的土家族麻饼也是贵州德江县土家族的传统食品。
3、白切是安徽省四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明的特点，白切口感酥脆，甜而不腻。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。
4、寸金是安徽合肥四大汉族传统名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
说起地道客家味道，不得不提的是客家白切。白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切猪脚...客家白切反映了客家人对饮食原汁原味、味鲜可口的追求。以“白切”的方式烹饪，最能体现食材最鲜美的一面，享受舌尖上的返璞归真。白切鸭是广东省湛江市的一道特色名菜，属于粤菜系；此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种，其肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。
客家白切鸭的做法比较简单，材料：鸭杂1副。药材包：八角5克、桂皮8克、香叶5克、草果3克、陈皮1块。调味料：水10千克、鸡精50克、盐300克、味精50克、麦芽酚2克、姜50克、蒜30克、红干葱20克。蘸料：蒜蓉50克、新鲜沙姜剁蓉50克、美极鲜10克、生抽150克、花生油适量。配料：小苏打、曲酒。
做法：
1.鸭杂清洗干净，放适量盐，小苏打、曲酒，抓洗片刻，再用清水冲洗干净备用。
2.把药材用汤包袋装起来扎好，加入清水大火烧开后转小火20分钟，加入调味料。
3.用适量花生油把姜、蒜、红干葱炸香后一起倒在调好味的卤水上。
4.把肾、肝、脆管与鸭心放进烧开的清水里稍烫片刻，再用干净的水清洗。
5.把白切水烧开，放入鸭肠，用长筷讯速搅动，见鸭肠全部转色，马上取出放进干净的冰水里。
6.将过冷水后的肾，肝等放进烧开的白切水里小火烧20分钟后关火，浸其20分钟即可。
7.鸭肠从冰水里取出与脆管一起切成段，其他切片摆盘。要爽口的可在这时候扫上熟油并放进冰箱待凉蘸上蘸料再食用。
