一般在土特产柜台或者冷藏保险柜台。
扬州风鹅历史渊源风鹅是扬州地方特产已有一百多年的历史，扬州风鹅最为著名，有风香鹅称呼，简称风鹅，风味独特,已入选《中国名菜大典·江苏篇》58种名肴之一，是淮扬菜系代表菜之一。
风鹅是扬州的传统特产，至今已有一百多年的历史；《中华美食大典》、《中国食经》中曾有载：“唐代扬州无家不养鹅，每年腊月，当地百姓家家都要制作风鹅，以供春节时招待亲朋好友。”传统风鹅在制作时，将鹅窒息至死，除净内脏后，取大盐巴塞满肚膛，悬挂于屋下，风干1个月左右，取下除净毛及盐巴，或蒸或烧后，即可食之；风鹅因其在风干过程中体内产生大量的风香酶，鹅肉在酶化的作用下，变得红润鲜香；所以流传至今，深受食客的喜爱。
主料：乳鹅1只重400克
配料：
第1组：桂皮、大料、花椒、草果、肉桂、丁香、香叶、山奈、白脂各20克；第2组：精盐50克?味精15克?鸡精15克?嫩肉粉20克第3组：香菜、香葱、洋葱、生姜、大蒜头、香芹、红椒各75克。
制法：
1.将乳鹅窒息至死，除净毛皮内脏，（在左翅下开一小口，掏净内脏、嗉及食管），清洗干净后，在胸脯上用尖刀顺刺两个15厘米深的洞，但不要刺破皮及肋骨，然后在大腿的肉厚处分别刺一个洞，待用。
2.将第1组配料粉碎成末状，然后用砂布包起，置不锈钢桶内，加清水5000克，熬至2500克时，离火，晾凉，并加入第2组配料拌匀，待用。
3.将第3组配料清洗干净后，加入果汁机中，打成汁状，加入木桶内，拌匀，然后放入治好的鹅，并桶内的汁灌满腹腔及胸脯和大腿上的洞，完毕后置冷藏中腌渍12小时，然后取出挫通风处，风干15天左右，即可。
下面再介绍三款风鹅菜例：
风鹅三吃
原料：风鹅1只重1500克?冬瓜250克?鸭饼12张?面酱50克?葱段25克?黄瓜段50克?水发花菇150克?蚝油15克?精盐5克?味精3克?鸡精4克?胡椒粉2克?香油5克?湿生粉15克?高汤适量制法：
1.将风鹅上笼猛火蒸15分钟后取出，取下鹅掌、翅及头，斩成块后摆入蒸碗内，上面放上花菇，并用蚝油、精盐、味精、鸡精及高汤对成味汁浇入蒸碗内，上笼猛火蒸15分钟后取出扣入盘内，原汁勾芡淋上，即成第一吃花菇扣三宝。
2.将风鹅身，放入微波炉内，烧烤5分钟，取出后用片刀，片成3厘米宽2厘米长的片，码在盘中，带鸭饼、面酱、葱段、黄瓜段上桌，即成第二吃片皮风鹅。
3.将鹅骨斩段，冬瓜切成0．5厘米厚的片，加高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉上火，熬至汤汁乳白时，盛入盆内，即成风鹅第三吃鹅骨汤。
特点：一菜三吃，风味各异。
连云港特产有羊毛虾、赣榆梭子蟹、花果山云雾茶、板浦凉粉、花果山风鹅、桃林烧鸡、云台山板栗、云台山樱桃、连云港葛粉、海州加吉鱼等。其中云台山板栗是江苏省连云港市云台山特产，它的板栗肉实饱满，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等成分，吃起来脆嫩香甜，很受人们的欢迎。花果山云雾茶：花果山云雾茶产于江苏省连云港市花果山，是绿茶类名茶，也是中国传统名茶，由茶农创制于宋代，曾被列为皇室贡品。它的氨基酸、儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高，饮后齿颊留香，含英咀华。
板浦凉粉：板浦凉粉连云港板浦镇的传统特色小吃，它形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名，它是用豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块制作而成的。
花果山风鹅：花果山风鹅是连云港市灌云县的传统特色产品，其口感、风味具有灌云县鲜明的地域特色，肉质弹性好、有嚼劲、皮薄肉嫩、腊香可口，具有高蛋白、低脂肪、低热量、易消化吸收等特点。
