大家吃杂粮,很多人随口就说杂粮,但是你问:什么是杂粮,什么是杂粮?但是很少有人能解释。
五谷是什么五谷?“五谷”的说法出现在春秋战国时期。《论语》:“四体不勤,五谷不分”。解释略有不同。第一,是小米,小米,小麦,糯米,大米。一种是黍、黍、麦、米、麻。我认为谷物是几种主要的食物,而不是五种食物。
那么为什么是五谷而不是七谷八谷呢?这和中国传统文化用词有关。有金、木、水、火、土五行,仁、义、礼、智、信五行,耳、眼、口、鼻、舌五官,酸、甜、苦、辣、咸五味。至于数字或字五是什么意思,或者有什么秘诀,我可以写一篇短文讨论,有时间再分享。
现在的谷物通常指的是大米、小麦、大豆、玉米和土豆。土豆主要有红薯、洋芋、山药、芋头等。
那么,杂粮有哪些呢?
杂粮通常指除水稻、小麦、玉米、大豆、马铃薯以外的粮食和豆类作物。主要有:高粱、小米、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、黍稷、小米、薏米、苋菜、芸豆(芸豆)、绿豆、红小豆(红豆、红小豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆。其特点是生长期短,种植面积小,种植面积特殊,产量低,一般营养丰富。
列举一些杂粮:
豌豆
豆科豌豆,别名麦豌豆、冷豆、麦豆、雪豆等。不管是豌豆炒还是排骨炖,都很好吃!
菜豆
豆科菜豆,俗称双季豆或四季豆,最适合做粥~ ~
蚕豆
豆科野豌豆,又名胡豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等。,被蒸熟了和腊肉一起吃。是最新鲜的!!!
小扁豆
豆科野豌豆又名豆茎、玉米豆,是一种粮食和绿肥作物。还有,你肯定不知道扁豆粉是做果冻的好材料!
绿豆
豆科豇豆,又名绿豆,因其颜色为绿色而得名。在中国已有两千多年的栽培历史。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、保肝护肾等功效。夏天可以用甜汤炖,还能清热解暑,祛火...
红豆
豆科豇豆,别名红豆、赤小豆、五色豆、米豆、米豆。无论是做馅料、蛋糕还是甜品,都是杠杠滴~
黑豆
豆科大豆,大豆的黑色种子,又名黑豆、黑豆、长豆角、幼豆、辣根豆等。具有消肿降气、润肺燥热、活血利尿、养血安神、明目健脾等功效。用黑豆磨豆浆,味道很好~ ~
高粱
禾本科高粱是一年生草本植物。高粱酒是很多品酒师的“杜康”!
小米
禾本科狼尾草又名小米,研磨小米。小米粥也很滋补~
荞麦
荞麦,蓼科植物,含有其他谷物没有的叶绿素和芦丁,其食物纤维是大米的8倍。窝窝头和用它做的馒头很受欢迎。
燕麦
禾本科燕麦又称雀麦、野麦,一般分为裸燕麦和莜麦两大类。我国栽培的裸燕麦主要称为莜麦、裸燕麦。燕麦含糖量低,营养价值高,做各种下午茶甜点再合适不过了...
大麦
禾本科大麦,坚果味,碳水化合物含量高。许多人喜欢用大麦粉做麦片。
黍
禾本科黍属,又名黍、粟、禾祭、黍,其种子经研磨去皮后称为黄米,磨成粉后最适合做油饼、枣糕~
约伯眼泪的种子
禾本科薏苡,又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡珠、草珠、回米、米仁、六谷。冬天用薏米炖猪蹄、排骨、鸡肉,养胃暖胃!
中医古籍《黄帝内经》记载“五谷养,五果助,五畜益,五菜补”。吃杂粮可以预防热病,如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。吃杂粮可以防治心脑血管疾病。吃杂粮可以防治糖尿病。常吃杂粮有治疗便秘的功效。杂粮的组织中含有较多的膳食纤维,膳食纤维可以通过新陈代谢促进肠道蠕动,缓解便秘。
《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷物对人体健康的重要性。作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克的谷物,有利于相关慢性病的预防。
为了保护健康,每餐多吃几粒。