藜麦煮饭需要提前泡吗?泡的水是留还是换

我们用藜麦煮饭的时候，最好提前泡好，不要泡太久，两个小时就好。

其实藜麦是一种复合淀粉和高膳食纤维的食物，需要提前浸泡几个小时。蒸之前需要很长时间吸收足够的水分，才会变软。浸泡藜麦还能激发种子胚芽中储存的活性，使后续的蒸煮过程更顺畅，蒸煮时间更短。