2、年糕（nián-gāo，ricecakenewyearcake），是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
3、年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
油糕：油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。 陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。
陕西油糕又有多个不同的制作工艺，泡泡油糕也属于油糕的一种，泡泡油糕在西安古城和其他城市，成为中外宾客同声赞扬的上乘美点。
西安最常见的是早点摊上的油糕，在炸油条的摊子上捎带着卖。
金黄色，月饼大小, 炸好了放在铁丝制成的架子上控着油。
这油糕一定要趁热吃，冻掉耳朵的三九天买上一个，烫的在手里倒来倒去，呼呼的吹去热气，小心的咬上一口，油糕那金灿灿的表皮就酥酥脆脆发出“咔嚓咔嚓”的声音，里面却洁白如玉软糯香黏，一不留神咬的深了，芯子里烫舌头甜倒牙的糖稀就流出来了……
陕西最有名的是陕北油糕，就是《山丹丹开花红艳艳》里唱的那种油糕——
陕北油糕是糜子面做的，以前不值钱，现在摆在大酒店卖。外形像炸馍片，外皮酥脆内里肉柔黏糯。
陕西最萌的是泡泡油糕。因为油糕表面蓬起一个如蝉翼如轻纱般的大泡泡，故而得名。吃的时候，如不小心，大泡泡被碰碎了，金色的酥皮撒了一桌子。这时，大人一定会连忙说：“岁岁（碎碎）平安！”
西安地方大了，肯定还有其它品种的油糕，我只记得这三种。
