白蛋白缩写为ALB。白蛋白是人体血浆中最重要的蛋白质，维持人体的营养和渗透压。其浓度达到38-48g/L，约占血浆总蛋白的50%。人的肝脏每天大约合成12g-20g白蛋白。
白蛋白可以保证细胞内液、细胞外液和组织液之间的沟通，还可以通过胶体保护作用起到稳定球蛋白的作用。
白蛋白能与体内许多不溶性小分子有机化合物和无机离子可逆结合，形成可溶性化合物。
白蛋白呈粘稠胶状，在人体内遇到重金属离子时，能自动与重金属离子结合解毒。
