主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水
牛肚用油：猪油，牛油，
菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，
汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）。
佐味：蒜泥或麻油调和汁 热炒。
麻辣烫配方原料： 豆腐，鱼丸，西兰花，菜花，蟹肉，虾仁，木耳，沙拉菜，花椒，葱酱。
做法：1 将上述菜洗净串成串儿
2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。
3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）自制“麻辣烫”的制作方法:买来一包你喜欢的麻辣烫味，先用开水泡4～8分钟。
深圳十大餐饮小吃培训班推荐，此时此刻你是不是在找深圳小吃培训，对此培训学习有诸多的知识，可以看 下锡纸烧烤，有哪些小吃培训，哪家特色小吃培训学校比较好 。1.锡纸烧烤
锡纸烧烤也是烧烤的其中一种种类，在最早的时候是没有的，后面根据市场消费者的口味喜好才研发迟来的。锡纸烧烤一般分为：锡纸大虾、锡纸花甲、锡纸蛏子、锡纸脑花、锡纸鱿鱼花、锡纸鸡心、锡纸鸡胗、锡纸香肠、锡纸毛肚。锡纸素类分别有锡纸茄子、锡纸土豆、锡纸珍菌、锡纸莲藕、锡纸金针菇、锡纸鸭血、锡纸豆腐、锡纸粉丝、锡纸娃娃菜等。
2.有哪些小吃培训
小吃简直是太多了，对于吃货来说提到吃这个字，就会眼睛发光啊，像南方和北方的小吃口味都不一样哦，其实相对于北方来说南方小吃会多一些，像很多地区，会吃偏清淡或者偏甜，也有很多地区会重口味一些，所以也要分地区，看你在哪个地方发展，该地方适合什么口味就学偏该地方特色这样也是很吃香的。
深圳十大餐饮小吃培训班推荐
3.哪家特色小吃培训学校比较好
哪家小吃培训比较好？这是所有想学小吃的学员的心声，说实话，我们学小吃更多是为了后期的创业。希望自己能通过这一技之长让自己活得高的收入，改善自己的生活。这几年随着国家旅游行业的发展，小吃行业也是直接被带动起来了，很多人出去旅游都是因为一座城的美食吸引的，我去旅游的第一件事就是先了解这个城的美食有哪些。很多人都是因为小吃而选择一座城旅游，去一座城散心游玩，更多的时间花费在寻找当地小吃美食上，所以选择好的培训机构学小吃就很重要了。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。全国各地的特色小吃体现出了地方特色、习俗，如广东的“石墨肠粉”、“原味汤粉”、“广式烧腊”等。经过千百年历史的发展，全国各地涌现出了各式各样的名小吃。
