花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形，花片质如宣纸，嫩黄微薄，四片花瓣，整齐地围绕着花蕊，朴实个性。花瓣十分精致，有细细的纹路。植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。
花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列。雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。茎圆柱形，直径大多在0.1-0.8厘米之间，多分枝，茎杆较软叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托。三、四月间，茎梢着花，花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。
果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。油菜植物的果实为角果，角果由三个部分组成：果啄、果身、果柄。
当角果成熟以后，由于果瓣失水后要进行收缩，角国会自动进行开裂，种子的形状呈圆球形或者卵圆形两个形状。油菜花开在茎的顶端一株能开好多小花一朵紧挨着一朵，像在说着悄悄话；花是鹅黄色的，有四片花瓣；花蕊也是黄的；油菜花的茎嫩嫩的，一折就断了，一副弱不禁风的样子，你要是用指甲在上面划一下，就会留下一道痕；它的叶子是长圆形的，浓绿浓绿的。
油菜花原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。在我国，油菜花集中分布在江西婺源篁岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等。植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，花片质如宣纸，嫩黄微薄。雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。
中国油菜产业的发展油菜是中国最重要的油料作物，种子含油量为33%～50%。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40%～45%（不含大豆）；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。
