南京盐水鸭牌子最正宗的有：章云板鸭、金宏兴鸭子店、韩复兴、徐家鸭子店。
1、章云板鸭
章云板鸭的盐水鸭是登上过南京美食必吃榜的鸭子，而且在盐水鸭菜品榜里，也没有少了章云板鸭的身影。他家的盐水鸭属于瘦型鸭子，鸭片一块块切的很薄，看上去皮白肉嫩的。鸭肉虽然瘦，但是口感却很细嫩，入口的咸鲜味也恰到好处。
2、金宏兴鸭子店
金宏兴鸭子店位于秦淮区明瓦廊5号，只此一家，南京很有名的烤鸭店之一。他家的鸭子排队很恐怖的，从早上开门一直到晚上闭店，排队的人都不会少。
3、韩复兴
北有全聚德，南有韩复兴。百年老店韩复兴清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加能突出鸭肉的清香，切成片状的鸭肉看起来莹白透亮，入口味道一绝。
4、徐家鸭子店
徐家鸭子自1990年成立沿用祖传秘方，精选健康优质的食材并严格按照传统工艺精心制作，传承南京盐水鸭千年制作工艺，创新现代工艺，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。
1、南京大牌档几乎每个城市，都有自己的大排档，这个大排档都浓缩了这个城市的美食精华。这南京大牌档的王府泡椒鸡，鸡肉很酥，沾着酸酸甜甜的酱汁很爽口。烤鸭包很实在。最好吃的，还当数这招牌盐水鸭了，据说工序多达十几道，确实咸淡适中、香而不膻、肥美不腻。
南京大牌档
南京大牌档
推荐菜：烤鸭包、清炖狮子头、蜜汁藕、王府泡椒鸡、招牌盐水鸭
地址：中山路18号德基广场购物中心一期7楼
人均：70元左右
2、清真.金宏兴鸭子店
南京的烤鸭是沾着卤子吃的，跟北京的比起来别有风味，所以很多人都来这家买烤鸭。生意很火！南京的烤鸭不同于其他的地方是蘸酱的哲理是用卤子。脆脆的烤鸭泡在湿湿的，卤子里。别有一番风味。烤鸭好不好吃，除了烤鸭本身自身的品质以及烤制的火候以外。一个成功的烤鸭，是让你欲罢不能，嘴都停不下来的。脆脆的烤鸭加上这个鲜甜的卤子在你口腔中的呀，肉的紧实的肉感，加上脆脆的外皮配上。口感让你无法用语言来描述的。
清真.金宏兴鸭子店
清真.金宏兴鸭子店
推荐：烤鸭、牛肉、素烧鹅、红鸡爪
地址：南京市秦淮区明瓦廊5号105室
人均：40元左右
3、章云板鸭店
很多来南京的人，可能为了吃他家一顿烤鸭，很可能都会排队排半天。因为他家的烤鸭，口味偏甜，皮香脆，肥而不腻，肉质超嫩，还因为这是一家被我们南京吃货封为网红烤鸭的店。人很多，对于服务就别奢望，但是口味绝对对得起你！
章云板鸭店
章云板鸭店
推荐：脆皮烤鸭、盐水鸭、鸭四件
地址：南京市秦淮区建邺路98号
人均：50元左右
4、余杨鸭鸭餐厅
在珠江路上已经开业了很多年的店了。他家的烤鸭，盐水鸭特别纯正，正宗老南京的味道，盐水鸭，鲜香嫩，咸淡正好。
余杨鸭鸭餐厅
余杨鸭鸭餐厅
推荐：烤鸭三吃、炒鸭杂、炒鸭心、炒鸭肠、盐水鸭
地址：南京市玄武区珠江路573-5号
人均：75元左右
湖熟诶，其实人家说南京板鸭真正的故乡就湖熟，到湖熟之后处处可见板鸭厂，直接从厂家买基本都很便宜单买鸭子就一只30左右，不过也有礼盒装的稍贵一些，不过里面东西还蛮多的。南京绿柳居的板鸭礼盒有半只装的鸭子呢…另外如果在市区的话汉中路上浪涛发型旁边就有一家桂花鸭板鸭专卖店，火车站里也都有
