较为著名的有：鼓楼夜市（10以下），学院门夜市（10以下），西司夜市（远）等！其中鼓楼夜市的名声最大，但价格也最贵。
开封已有两千七百多年的历史，是首批中国历史文化名城，中国八大古都之一，历史上的开封有着"琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州"、"汴京富丽天下无"的美誉，北宋东京开封更是当时世界第一大城市。
走在外边的开封人，常说的一句话就是“我们开封人嘴刁”。原因很简单，开封人自诩“大凡是从开封走出来的，啥好吃的没吃过，你们这儿的东西口感都一般，没啥稀罕。”
开封夜市美食一条街推荐：1.西司夜市。这是继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市，对比鼓楼夜市的话还算实惠划算，而且味道也还正宗；2.鼓楼夜市——开封最大的夜市。通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一；3.老河大西门夜市。一个老河大西门极负盛名的平民小吃市。依托老河大百年老校的历史，聚集周边居民和学生，成为许多外地游客来开封的必去之所；4.宋门外夜市，也叫东苑夜市，虽然规模不太大，但人气极高，是非常热闹的地方，集中着各式人群。随到随吃，方便快捷。
1.鼓楼夜市。鼓楼夜市是开封夜市的老大哥，没人敢称其为第一。晚上灯光昏暗的时候，夜市的几条街两边都有很多灯。夜市小吃种类繁多，口味各异，有红烧鱼、馄饨、烧羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤、杏仁茶、八宝粥、冰糖、红梨、花生饼等。，老开封人喜欢的。
2.西施夜市。西夜市是继鼓楼夜市之后的著名夜市。相比鼓楼夜市，实惠又划算，味道也比较正宗。以前西四广场是个大转盘，北边是个开封西清真寺。西夜市集中了开封各类特色小吃，口味独特，价格合理。其中红烧鱼、杏仁茶、香辣羊蹄、烧饼油煎凉粉、地瓜泥都很有特色。
3.老河西门夜市。依托老河大学百年校史，聚集周边居民和学生，成为很多外地游客来开封的必去之地。许多人在早、中、晚来何达的老西门吃饭，但每到傍晚，这里会更加热闹。曹记和马记的红烧鸡腿、华侨卷、臭烘烘的干果、麻辣烫、鸡蛋灌饼、粥铺等美食，成为学生和游客不可磨灭的记忆。
4.东四门夜市。东门地区的四味羊肉汤非常有名。是羊肉汤里的极品，把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋、肉丸做成一道美味的汤。双麻火无处不在，还有锅盖那么大的锅盔。康馍皮薄肉多好吃，也值得推荐。
5.七角。胜教街区有主题客栈和酒店，走出客栈和酒店就能品尝到开封的特色美食。圣角有茶馆、剧场、酒吧、客栈、时装店、主题餐厅、文化创意空间。周边有清明上河园和龙庭公园。游览景区累了，可以来这里散散步，坐坐小店，尝尝当地的美食，去凯丰一楼尝尝北宋东京的名吃“望楼山洞梅花馍馍”，尝一尝庞籍斗鸡、邢家锅贴、凤鸣斋花生饼。非常令人愉快。
钟鼓广场附近
开封相当出名的夜市小吃街，位于钟鼓广场附近，漫延至周围四条街，小吃种类丰富。每当人们结束一天的忙碌，华灯初上，夜市的热闹才刚刚开场，灯火通明。
小贩们都在自己的摊位上大声叫卖着自己的小吃，植物园上海雅曼餐饮有限公司的“何氏豆腐”，绝对的豆腐开封小吃地址。推荐“番茄豆腐”。在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，可以自己点菜。
开封上河城小吃街
上河城小吃街位于开封市宋都御街东侧，对于游客来说交通极为便利。大门相当气派，别具北宋特色的建筑风格吸人眼球。夜晚霓虹亮起，将古香古色的氛围衬托得更加浓重，是一派热闹繁华的景象，走入小吃街仿佛回到了宋代古都的繁华市井之中。
各式各样的烧饼摆在档口诱人食欲，除了传统的五香、豆沙、椒盐、五香，还有肉松、玫瑰、桂花等网红口味，油香、面香、馅料纯正的香味一同在嘴里散开，香气满溢。
