要说甜沫那是济南最最值得品味的有特色的，我最喜欢的回民小区的甜沫，焦黄，小米面滴，太好喝了，但必须再来个牛肉烧饼，绝配。
这儿的甜沫和牛肉烧饼本人吃了多年，老味道一直未变。
来济南就到回民小区喝甜沫吃牛肉烧饼。
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在济南，当你买好了油条，怎么能不吃甜沫和豆腐脑呢，此时，就该两个美味小食闪亮登场啦。
甜沫一点也不甜，济南俗语里说的两大怪，就有一怪是甜沫不甜。甜沫实际上是一种粥，用小米煮成，里面要加上五种配料，花生米、豆腐干、豇豆、粉丝、菠菜叶，当然，五种配料也可以变换，比如可以换成豆腐皮，红豆，青豆等，只要凑齐5种就可以了。但是甭管你你怎么更换配料，有几种调味品是不可更改和或缺的，比如出锅前须用五香面、胡椒粉调味，这样，一碗甜沫才算是完美，甜沫味道偏重咸口，但是也特别鲜，喝了上瘾，大冬天的来一碗，就着里两根酥脆的油条，那口感，提神暖胃，喝完一身大汗，浑身舒坦。
在济南，有位大叔曾经被报道，说他月入十万，怎么做到对的呢，就是靠卖甜沫。这位大叔的早餐店在济南联四路，主营甜沫。月入十万壹周君不知道真假，靠勤劳赚钱，无可厚非，而且大叔的店，是济南市甜沫里面，唯一一家非物质文化遗产，厉害了。
别小瞧一碗甜沫，特别费工夫，据说，大叔每天制作都需要4个小时，比如要不停地添加各种配料，等煮到融合后，再放入另一种配料，费时间。这甜沫不仅味道好，营养也丰富，而且对身体特别好，比如里面又姜和胡椒，都是驱寒的，小米是养胃祛湿的，常喝甜沫，身体特别滋养，很多老济南人一天不喝都不舒服呢，跟咱们吃热干面一样。
豆腐脑全国都有，不过是南北咸甜之争，济南豆腐脑无可厚非地走上咸味道路。既然都是咸味，克即南豆腐闹跟其他城市又有不同，其他地方的咸味豆腐脑，无非是放上几样佐料，而即南豆腐闹，那佐料阵势，不仅有酱油、香油、辣椒油，还有豆乳汁、韭花酱、麻汁酱、蒜泥、小咸菜、葱花、香菜等等，壹周君第一次去济南出差，吃一碗豆腐脑，就被这豪华的调料阵仗给惊呆了，而且济南豆腐脑的质地更厚实，不管是弹性、韧性都比南方的豆腐脑更好，口味也更香。
在济南，有一家卖泉水豆腐脑的，据说是用泉水制成的豆腐脑，一碗端上来，质地白得很润泽，像奶酪一样的嫩白一块，一入口，果然不同！这豆花愈发清香，入口也就更嫩更滑。
老陈家豆腐脑地道的济南人都知道，四代经营，几十年里食客换了一拨又一拨，味道却依旧不变。豆腐脑，调味考究，制作精细、风味独特。店内服务热诚，经济实惠，面向大众，色香味美，被誉为“齐鲁一绝”。
甜沫有数百年的 历史 ，济南有关志书记载，早在明朝时期，甜沫就已经出现。 甜沫是济南传统的大众粥类食品，以小米面为主熬煮，又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的招牌名优小吃。
甜沫唐号称济南最好的甜沫，吃货如我必定要来看看 门头很小，在一条小巷中，稍不留心就会错过。济南非物质文化遗产名录的牌子也尽显低调。 昨天刚结束了年假开始营业，在今天这个下着雪的日子，店里就坐满了食客。老板娘和儿子在外堂售卖甜沫、各色面食和小菜，食客们自己端着菜品去内堂找座位。 内堂装修颇具老济南风味。灯光略暗，房间却很干净。桌子凳子虽然略旧，却一尘不染。墙壁上贴满了老济南的照片和毛主***，年代感扑面而来。 点了小份甜沫，满满一碗。里面粉条、豆皮、花生、红豆、蔬菜一应俱全，料很充足，打底的汤粥口感醇厚。味道微麻，正是济南人喜欢的传统口味。 虽然这家店关门较早只做早市，但是非常值得来感受一下上世纪的济南风物，流传至今的济南名吃，还有济南人热情纯朴的面貌。
如果说苏州人的一天是从一碗面开始的，那济南人的一天是从一碗甜沫开始的。济南有二怪，其中一怪说的就是“甜沫不甜”，而是咸的。一碗甜沫，两根油条，济南人的快乐一天，从早餐开始。
甜沫是济南独有的，豆腐脑全国各地都有。虽然叫法不一，有叫豆腐脑的，有叫老豆腐的，有叫豆花的，但都是指的一样东西。
在济南，甜沫和豆腐脑作为大众 美食 ，自然是百人百味，根据我三十多年来的吃货经验，吐血推荐济南的正宗甜沫、豆腐脑。
首先推荐正宗的甜沫。大观园附近经三纬四路旁的赵家甜沫、和平路上的甜沫唐，味道都很不错，每天早晨早起去吃甜沫的人都要排老长的队。甜沫里有姜丝，一般人喝不惯。但是只要你喝上了，根本就停不下来。赵家的甜沫，配着现炸的鸡蛋包吃，绝了。
然后说豆腐脑。实话实说，我最爱吃的还是豆腐脑，百吃不厌，一天不吃想得慌。佛山街上的老陈家豆腐脑是我最爱去的地方。他家的豆腐脑酱料十足，偏咸，搭配白花花的豆腐吃正好。食客也多，不提前早去，总会要排队。
甜沫自己做就是了，很简单啊！小米面用水和好，豆腐皮切丝菠菜烫好姜末剁碎粉条泡好备用，凉水上锅煮花生米，至大开后再煮一会，放入姜末，放入粉条，放入小米面，放入菠菜豆腐皮，根据自己口味放入盐。关火。吃的时候根据喜好放入胡椒粉。
甜沫有数百年的 历史 ，济南有关志书记载，早在明朝时期，甜沫就已经出现。 甜沫是济南传统的大众粥类食品，以小米面为主熬煮，又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的招牌名优小吃。
甜沫唐号称济南最好的甜沫，吃货如我必定要来看看 门头很小，在一条小巷中，稍不留心就会错过。济南非物质文化遗产名录的牌子也尽显低调。 昨天刚结束了年假开始营业，在今天这个下着雪的日子，店里就坐满了食客。老板娘和儿子在外堂售卖甜沫、各色面食和小菜，食客们自己端着菜品去内堂找座位。 内堂装修颇具老济南风味。灯光略暗，房间却很干净。桌子凳子虽然略旧，却一尘不染。墙壁上贴满了老济南的照片和毛主***，年代感扑面而来。 点了小份甜沫，满满一碗。里面粉条、豆皮、花生、红豆、蔬菜一应俱全，料很充足，打底的汤粥口感醇厚。味道微麻，正是济南人喜欢的传统口味。 虽然这家店关门较早只做早市，但是非常值得来感受一下上世纪的济南风物，流传至今的济南名吃，还有济南人热情纯朴的面貌。
说到甜沫这可是济南的特色早餐，记得20多岁的时候在铁道北街经常看到一中年汉子骑一自行车车后座上插一面旗子上写甜沫唐，当时就暗自惊讶老百姓大智慧，小生意软广告。这一晃二十多年了，从偶尔喝完甜沫到隔三差五的早上搜寻卖甜沫的地儿，自己的胃已经彻彻底底的成了老济南的胃，尤其是前晚喝上大酒后，第二天早上来一碗热呼呼的甜沫，立刻把胃唤醒，重回了熟悉暖和的感觉，宿醉就去了一半，再来根油条泡到碗中，喝口甜蜜就口油条，人也立马缓了样。咱书归正传好喝的甜沫在济南还真不多，甜沫唐在眼镜市场对门时喝过，味道还是老味道价格好像比一般的店要贵个五毛钱，想想也可以理解毕竟是老店了，张家油条隔壁卖的甜沫不错，还是那个传承只是服务的态度有点一般，经三路便宜坊隔壁的赵家甜沫，老两口近七十岁的人了一直不忘老手艺兢兢业业的工作，尤其是他的鸡蛋包着实不错。再有就是回民小区的周家甜沫了，打的旗号很响亮泉水甜沫，看着就让人眼馋，最地道的还是那句叫卖来一碗，纯正的济南腔，每每走过即便不喝，嘴里也重复一句来一碗。济南的甜沫养育了一代又一代人，成了饮食文化的标记。
回民小区中段王记泉水甜沫，好喝
没有正宗不正宗，好喝就是正宗。
机床二厂家属院后边的一家还可以
以前我干过一段时间的早点，主营就是油条、豆腐脑、豆浆，因为这三样基本就是北方早点的组合。
要说全国各地的豆腐脑哪里的最好吃？估计不论说哪，都会有人站出来反驳，认为自己吃惯了的，家乡的豆腐脑才最好吃。不过我觉得豆腐脑好吃不好吃，应该跟这几点有关:制作豆腐脑的原料:豆腐脑的制作其实是很简单的，但是要想好吃，能够吃出那独有的豆香味、及爽滑的感觉。那么必须是优质大豆为主料制作的，也必须是当年的新鲜大豆做出来的才好吃。全国优质大豆的产区在哪里？
这个问题应该“不言自明”了吧？制作豆腐脑的工艺:豆腐脑的制作其实是做豆腐的上一道工序，那么传统的“卤水点豆腐”肯定排第一。石膏要差一些，葡萄糖就更差了！因为葡萄糖点的豆腐脑，有一股酸味，这个影响豆腐脑的味道。还有就是豆腐脑的灵魂——水，这个自来水肯定要差很多，最好是山泉水了!
豆腐脑的卤子:豆腐脑有“南甜北咸”的说法，那么加糖的豆腐脑是不是没有特色而“千篇一律”？所以凡是加糖的豆腐脑，肯定都称不上“最”字。豆腐脑的卤最经典的是:木耳、黄花菜、瘦肉丝、鸡蛋、虾皮、紫菜搭配的卤子，那么这几种原料都产于哪里？哪里善于用这种方法做卤，那么这里必定会有最好喝的豆腐脑。
经过这三点的综合比较，全国最好喝的豆腐脑，基本已经有了很明显的答案。这个应该是东北一带的豆腐脑，因为:原料的优势:东北是中国优质大豆的主产区，黑土地出产的大豆制作的豆腐脑，自然具备了豆腐脑所应该具有的:滑嫩、豆香味浓的特点。卤子的品种:东北的豆腐脑卤子，可以说品种多样。我竟然喝过“最不正经的卤子”【酸菜鱼豆腐脑卤】，这个创新精神也是服了。
所以我觉得全国要说豆腐脑，应该还是黑龙江人做的不错、好吃，因为原材料在那摆着呢！
1、糖酥煎饼糖酥煎饼是山东济南的汉族特色小吃，薄如纸；淡黄色；酥脆爽口。是在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止煎饼回生变硬。
济南糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。
2、玉皇庙豆腐皮
玉皇庙豆腐皮，是商河地区特色传统名产。把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。尤以玉皇庙镇吕常西村的豆腐皮为佳。
3、胡庄玫瑰花球
胡庄玫瑰花球是以平阴玫瑰为主原料，加入平阴阿胶、芝麻、蜂蜜等，经过细胞破壁技术，融合“胡庄花球”的工艺，做成的球状食品，形似巧克力，是济南平阴当地的一道地方名吃。
4、黄家烤肉
黄家烤肉系济南名吃，起源于明末清初，距今已有300年历史，以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。
传说早在元朝，章丘市黄家湾有一个姓黄的人在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。
黄家因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。到明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。因此，自明朝迄今，黄家烤肉已有300多年历史了。
5、草包包子
草包包子为山东省济南市的传统名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。
