过年了，你还在为茶几上摆什么发愁吗？追，聊，打牌的时候什么是必不可少的？零食！与其花钱买，不如自己做点零食。它不仅健康美味，而且食用安全。今天，我给你带来了10种手工小吃。味道一点也不比买来的零食差。做起来并不难。按照我的步骤，你可以很容易地学会。赶紧试试吧。
炒红果1。准备新鲜山楂，洗净备用。
2.用奶茶吸管去掉核和蒂，再冲洗一遍，去掉残留的果肉残渣。
3.将处理好的红果肉放入汤锅中，加入纯净水。
4.加入冰糖330g，大火烧开，转小火继续煮。其间不要加水，注意不要糊底。
5.为了保持形状，尽量不要用抹刀。水再开后，再煮两分钟，汤就浓了。注意火候，火太大山楂会烂的。
6.吃的时候撒上桂花。虽然这不是正宗的老北京炒红果，但是很好吃。彻底冷却后，放入干净的密封罐中，冷藏后更加美味！
奶枣1。红枣洗净，擦干多余的水，用吸管去掉核，把果仁塞进去。任何坚果都可以。我用的是木炭味的腰果。
2.将黄油倒入锅中，小火加热至融化，然后倒入棉花糖，煎至融化。
3.加入奶粉，继续搅拌，直到所有奶粉都融合成棉花糖。
4.倒入椰枣翻炒，让所有椰枣都裹上棉花糖。
5.趁热把枣子一颗一颗拉下来，整理好，放在装满奶粉的盘子里，用奶粉把枣子包好。
炸牛奶1。将牛奶、白糖、玉米淀粉混合均匀，小火加热，不断搅拌。
2.做好光滑粘稠的奶糊后关火，大火开始的时候要不停的搅拌，以免糊底！
3.倒入平底模具，冷藏三小时。
4.三个小时后，冰箱取出牛奶块，切成条状。
5.将牛奶条依次用玉米淀粉、蛋液、面包糠包裹。
6.油锅六成热后，转小火，放入奶糕条，煎至金黄色。
7.煎至表皮金黄酥脆，沥干水分捞出。
草莓大福1。提前将黄油软化，将白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶放入碗中，搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜，蒸15分钟。
2.在保鲜膜上放一勺豆瓣酱，然后放入整个草莓(提前洗净去蒂)，合上保鲜膜，将豆瓣酱裹在草莓表面。
3.放在不热的地方，戴上食物烹饪手套，揉成面团。
4.拉一小团蒸好的面糊，揉平(面团很软，如果有污渍，表面裹点炒好的糯米粉)，中间放草莓豆瓣酱。
5.把面团像包子一样包起来(不需要包子那么多叠，收口部分尽量薄)。包好后放入椰子容器中，均匀的盖上椰子。
炸酥肉1。将猪肉切成半指长的条状。我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。
2.用酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉调味。
3.加个鸡蛋。在肉条中加入面粉和淀粉，继续搅拌直到完全均匀。
4.整体状态略显单薄。如果太干，加少量食用油调节。
5.捞出油锅，转中低火，分批炸至颜色金黄，捞起。
6.全部煎好后，提高油温再快速煎一遍，这样才能保证脆肉外脆里嫩。
自制薯片1。挑个头大的土豆。
2.土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆。
3.薯片切好后，多浇几次水，尽量把土豆上的淀粉洗掉。起初，水是白色的，最后，水变得清澈。
4.然后烧开一锅水，加入少许盐，将薯片倒入开水中焯一下，直到土豆呈半透明状。
5.取出煮熟的薯片，用冷水冲洗干净，然后沥干水分。
6.薯片一定要沥干，不然炸的时候会溅油。
7.锅里多倒点油，保证炸薯片的量不能超过。油温达到五成热时，将薯片慢慢放入锅中，全程小火煎。当你看到边缘开始变色时，你可以把它们剪下来。煎的时间越长，口感越脆，但注意不要煎的太深，容易产生苦味。
8.取出后放在吸油纸上吸去多余的油。
9.冷却后，根据个人口味加入各种调料。我只加椒盐粉，口味因人而异。可以加入孜然粉、椒盐粉、五香粉、海藻粉、烧烤粉等。
焦糖爆米花1。将玉米油倒入冷锅中，放入玉米粒，使每个玉米粒都粘在油中，玉米粒散开。
2.当第一颗玉米粒开始爆炸时，盖上锅盖，否则它会爆炸，让你怀疑自己的人生。在这个过程中，你要不停地摇锅，直到听不到玉米粒爆炸的声音。
3.用锅铲将爆米花翻几下散发水分，将爆米花倒入容器中及时冷却。
4.将白糖和水倒入锅中，不要搅拌，小火煮至冒泡。注意糖浆的颜色。一旦太深，糖浆就苦了，整个过程就淡了，没法搅拌。
5.当糖浆变成琥珀色时，加入黄油，关火。快速搅拌，直到黄油融化。加入盐和小苏打，糖浆会变得像奶油一样滑。
6.将爆米花放入糖中，用铲子快速搅拌，让每一颗爆米花都均匀的裹上焦糖。然后把爆米花摊凉，用手掰。
冰糖草莓1。准备450克草莓和80克蓝莓。
2.在盐水中浸泡五分钟，然后用清水冲洗干净。
3.草莓要去皮，蓝莓要晒干。
4.用竹签串草莓和蓝莓。
5.锅里放100克白糖和100克清水。白糖融化的过程你是搅拌不了的。糖完全融化后，观察糖汁表面的气泡，开始会产生较大的气泡，继续加热。当气泡变得很小很密的时候，用糖水粘一根筷子，放入冷水中。如果糖能冷却结晶，糖浆就熟了。
6.草莓马上在冰糖溶液里蘸一下，轻轻卷一下，然后拿起来。把裹好糖浆的草莓放在油纸上，等糖浆冷却凝固后，轻轻搅拌，就可以吃了。
酥脆意面1。准备意大利面(我用的是通心粉形，也可以用螺旋面，蝴蝶面等。)
2.锅里烧开水，放入意大利面，在水里加点盐，煮8~10分钟左右，煮好后用冷水沥干。
3.在意大利面中加入少许橄榄油、盐和黑胡椒、辣椒粉，搅拌均匀。
4.烤盘上铺上油纸，倒入我们已经拌好的意大利面。
5.放入烤箱200度烤20分钟，烤至表面金黄酥脆，即可取出。
自制桃酥1。准备配料
2.将玉米油、白砂糖、盐和一个蛋黄加入一个干净的容器中，用手动搅拌器搅拌均匀。
3.称取低筋面粉、淀粉、小苏打和发酵粉，倒入无水容器中。然后，将混合好的面粉过筛，放入鸡蛋碗中。
4.用刮刀将液体和粉末混合均匀。正确的搅拌方式是边搅拌边向下压刮刀。搅拌至无干粉，面团呈油状。
5.将面团平均分成6份。
6.用拇指在中间轻轻按几下，四周自然开裂是正常的。在桃酥表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱提前5分钟预热，180度20分钟。
炸蘑菇1。平菇洗净，掰成小块；在盐水中浸泡半小时。去除杂质或农药残留。将水煮沸大约2分钟。完全挤干水分。小心，别烫着了。冷水后就可以挤了。
2.首先，搅拌面糊。将面粉和淀粉以2: 1的比例加入碗中。打一个鸡蛋，加点盐，慢慢倒入水，用筷子搅拌均匀。。面糊的稀稠度应该是这样的，它可以抓住筷子并慢慢流下。
3、平菇裹面糊
4、小奶锅加适量油，烧至五六成热，用筷子一根一根煎。不要轻易碰，等定好了再翻，怕掉下来。
5.如果你喜欢软的，煎一次就好了。如果喜欢酥脆的食物，可以提高油温，再煎第二次。
