李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文化的发扬者。凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘方”,李子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。
梁山鸡梁山鸡是出自于古典精品小说《水浒传》一帝文化创作而来，具有多种特色的民间美食发展之一。 其口感鲜嫩、麻辣温和、汤色鲜亮、在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味，让人入口后，回味悠长甚感特别。既有重庆美食麻辣鲜香的口感，又有滋补中药材的温补与醇和，既好吃可口，又温补身体，简直是重庆冬季进补的一道理想美食。为何又叫“正宗梁山鸡”呢？因为掌厨师傅是李子坝梁山鸡名师的高徒。虽然店面比较小，但停车方便，更为重要的是味道正宗。元旦这两天，许多慕名而来的食客品尝后异口赞美。该店详址：带车的朋友由金汤街重庆妇幼保健院门诊部对面支路进去100米，也可以由和平路复旦中学对面梯步上去，也可以经火药局（新渝中区政府）至放牛巷右转入至圣宫到该店。该店还可以为顾客加工哟。用料11、土仔鸡一只。
2、芋儿两斤（用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了，建议多放）。
3、木耳、笋子随但量。
4、莴笋、豆腐、粉丝等自己喜欢吃的菜随便量（这些菜在吃完冷锅中的东西后再点火烫食）。
用料2
当归25克、黄芪20克（也可不放）、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量
做法：
1、芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。
2、炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。
3、豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。
4、待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀
5、下鸡块炒
6、加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。
7、烧几分钟后加大量开水，加盖有中火烧约一个小时。
8、约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。
9、起锅倒入火锅锅中即可上桌。
约一分钟。
