说真的，在常州，即便是一天吃一样早饭，十天半月都吃剩，馋哭全国各族人民的大麻糕，裹挟着思乡之情的豆腐汤、承传几百年的银丝面、清新的白米粥萝卜条...但是，相对于本地人而言最喜欢的早饭始终是那一笼“常州汤包”。
常州加蟹灌汤包皮薄馅大卤多，夹起来热腾腾的灌汤包，在米醋盘子里浸一下，小笼包朝外边侧一点，咬开底端一边的皮，先小心地吸一口鲜嫩的料汁，再把他浸到醋里，让醋进入里面，随后全部放进口中，真叫一个美味佳肴。
上海南翔汤包提及城隍庙你都会先想起什么？是飞檐斗拱的古建筑结构圈，或是清雅脱俗的江南园林景观，或是大家为患的九曲桥？但对于大多数吃客而言，第一时间想到的一定是那一笼热腾腾的南翔小笼馒头吧。
南翔汤包本名“南翔馒头”，又称“南翔灌汤包”，以薄皮肉质鲜嫩、汁多、味正、形美而着称。其口感达到十余种，小鲜肉、蟹粉、蟹膏、蟹黄、鲜虾、山野菜、松茸菌、大鲍鱼、刺参……南翔汤包美味，时间全都在馅上。第一次去上海还记得去体验一下正宗南翔汤包。
嵊州灌汤包和大家分享一个知识点，覆盖全国的杭州灌汤包，实际上都是嵊州的。当时也是嵊州人出门做小笼包买卖，担忧故乡的知名度不足洪亮，并且“嵊”这字较为冷僻，所以才使用了杭州的名号，久而久之就广为流传开。
正宗嵊州灌汤包或是很棒的。皮薄馅多，脆香肉鲜，圆润且很有嚼劲。轻轻一咬，饺子馅鲜香显著，也有汁！配搭软而有弹性的擀面皮，恰如其分！关键是价钱还便宜，称之为“人民早饭”，实至名归。
无锡灌汤包听说乾隆皇上第一次下江南，品尝了灌汤包，以后灌汤包知名度更旺，一直广为流传。在本地，无锡汤包被称作小笼馒头。追朔其根源，无锡汤包是以宋朝汤包演化而成的，它最大的特点是咸中有甜、薄皮汁多。
正宗无锡汤包，有别于其他地方的汤包，无锡汤包口感口味淡，这和本地人嗜甜的重囗味相关。此外，无锡汤包不仅重料汁，并且重包馅。上等的小鲜肉做馅，还需要作出鲜嫩的料汁，这也是无锡汤包的特色。
面点类奶黄包65g 0.80元， 烧卖65g1.00元， 豇豆包85g1.00 元，青菜包85g1.00元， 豆沙包85g1.00元 ，鲜肉大包90g1.50元 ，三丁包90g2.00元， 紫薯热狗90g2.00 元 。粥羹类家乡菜粥300g1.00元， 元麦糊粥300g1.00 元，胡辣汤300g1.50元， 南瓜粥300g1.50 元，银耳血糯粥300g1.50元， 广式皮蛋粥300g2.00元 ，黑米粥300g2.00元， 八宝粥300g2.00元。 休闲类卤汁蛋45g1.00元， 麻糕(甜咸)80g2.00元，黑米糕80g2.00元， 抹茶糕80g2.00元 ，饭团(甜咸)175g2.00元， 肉粽160g3.00元， 五谷杂粮粽160g3.00元， 鸡汁拌面220g5.00元。 西点类椰丝奶露70g2.00元， 餐包95g2.00元， 天使卷85g2.50 元，沙拉肉松90g2.50 元，香肠面包100g2.50 元，宝蛋糕85g3.00元， 汉堡100g3.00元。 乳饮类豆浆250ml1.00元， 今麦郎矿泉水550ml1.00 元，黑豆奶250ml1.50 元，7度豆浆300ml1.50元， 原味奶茶300g1.50 元，红梅巴氏奶180ml1.60元， 红枣豆奶270ml2.00元， 完达山草莓酸奶200ml1.70元， 完达山臻纯奶243ml2.50元， 银鹭花生奶250ml2.00元， 天山雪塑瓶酸奶200ml2.00 元，天山雪大红枣牛奶195ml2.50元 维维谷动250ml3.00 元。豆腐汤。
典故：
乾隆皇帝下江南前后六次驾巡常州，有一次就住在常州状元钱维城家里。那天早餐，钱维城给乾隆准备了一碗豆腐汤，外加两根油条一块麻糕，乾隆觉得别有风味，吃得也津津有味，连连说着“好吃，好吃”，还问起常州人怎么早餐就喝汤？
钱维城就给乾隆讲了个故事，说这和明朝开国皇帝朱元璋有关。说是朱元璋做和尚时，曾跟着方丈到常州红莲寺拜访，那年常州地区闹干旱，连续五十多天没下一滴雨，大灾之年，红莲寺也拿不出什么好吃的食物，厨房里就把米饭粒、青菜叶、豆腐块，加上很有名气的常州豆斋饼，倒进锅里烧热后端给方丈和朱元璋吃。已经饿得半死的朱元璋一阵狼吞虎咽之后，舌唇上还残留着美味余香，就问大师这是什么汤，大师说是“珍珠翡翠白玉汤”(珍珠就是米饭粒，翡翠就是青菜叶，白玉就是豆腐块)。朱元璋做了皇帝后，还经常思念在常州红莲寺吃过的“珍珠翡翠白玉汤”的美味，就把红莲寺大厨请到南京城去，让他再做“珍珠翡翠白玉汤”给他吃。朱元璋吃后，觉得平淡无味，没有以前那么鲜美爽口，问：“师傅做的汤怎么没有从前那么美妙好吃了?”大厨说：“只有饥饿的人吃东西才觉得味美，如今你当了皇帝，吃尽天下美味佳品，那汤只是普通百姓家的家常食品，自然是抵不上皇家御膳美味的……”朱元璋为了不忘过去的苦难和黎民百姓对他的恩情，他经常让御厨给他做“珍珠翡翠白玉汤”当早餐吃。
乾隆听了，恍然大悟，原来常州人早餐吃豆腐汤还有教人感恩的含义。
制作方便：
1. 豆腐切小快，鸭血和百叶切丝。鸡蛋打成蛋液。如果买的是榨菜丝或榨菜条，切成丁。
2. 在锅中盛些许水，并烧开。
3. 开锅后将豆腐、鸭血、百叶放进锅中。大火煮开后，转小火。加盐。（都是较容易熟的东西，煮个几分钟就好了。加入百叶买的较硬较厚，可多煮一会儿。）
4. 将打好的鸡蛋液倒入锅中。注音：边倒边搅拌，防止蛋花结块。
5. 取适量淀粉，加冷水冲开，倒入锅中，并搅拌。待出现浓稠状即可。
6. 关火，撒入香菜和榨菜末。
7. 旁边另起油锅，将豆渣饼炸一下。两面金黄即可。
8. 为了防止豆渣饼泡在汤里会变软，可以盛到碗里后再加豆渣饼，这样吃起来脆脆的，更加好吃。
