日本是中国游客最喜欢旅游的国家之一，反之日本人也特别喜欢中国游客来到当地旅游消费。而这个国家的旅游资源也的的确确十分丰富，有着动漫文化，吸引着大量的年轻人到当地朝圣，有着温润的温泉，吸引中老年人到当地养生，还有着丰富的美食，吸引着大量的吃货到当地品尝，更有着高度发达的经济和制造，吸引不少国人到当地采购，可以说日本完美契合中国游客的需求，让国人的旅日意愿始终十分高涨。
而在其中，需要提及的一点还有日本的传统文化，日本对于传统文化的保护冠绝全球，日本的和服，茶道，剑道和花道在当地依旧保存着十分完整，对于民俗节日也十分看重，所以日本境内有着不少的古朴的元素，拥有着十分祥和的氛围，因此也获得了不少游客的嘉奖。只不过并非所有的传统文化都深受国人的喜欢，就比如这个日本独特的传美食，就让很多人接受不来。
这个传统美食就是“流水素面”，应该很多人在日本都看到过这么一个场景，几个人围着一个类似火锅的东西，然后吧面条放进去之后，面条就会顺着水流转，最终被客人捞起，放在调料碗里享用，而这就是日本的流水素面，一个发源于鹿儿岛想指南市唐船峡的传统美食，由“千穗之家”发明，一个名叫井上的人改良的日本美食，这个东西在日本十分火爆，几乎是日本夏天中最热门的小吃，伴随着炎炎夏日，清爽的流水素面，能够给当地人带来一丝清凉，因此备受日本人喜欢，尤其是鹿儿岛这里夏天比较炎热， 这样的吃法可以让人感到两双，所以在这尤为风靡。
日本人对于这个地方到底有多痴迷呢？作为日本特有的风俗和生活习惯，日本每年许多地方都会举办水流面祭典大会，同时也在这样的祭典中，日本人曾在08年创下了2345公尺的流水面大会，大约一团面需要走上2公里才会被客人享用，因此获得了世界纪录。
但这个东西在中国却始终不怎么流行，事实上，流水素面是传入过中国的，北京和上海等地也都有流水素面的门店存在，但这个东西就是在中国迟迟没办法流行，作为材料的竹子和面条中国有，天气炎热的条件中国也有，那么为何流行不起来呢？最主要的缘故其实也很简单。就是因为不卫生， 很多国人认为这样的流水素面其实颇有点吃别人口水的感觉，难以度过心理的关卡，最终选择拒绝。
流水素面原来是把竹子劈成半月形，接成水渠型，水中有面条顺水而下，想吃的人把筷子一放，面条就上来了。一个叫井上的人改良了，现在是在一个圆形的透明的水流机，放入老板前几分钟加工过的面条。筷子一放即可捞上几丝面，又好玩又好吃。
流水素面：剧里经常看到“几个人围着一个类似于火锅的东西然后把面条放进去之后面条就顺着里面的水流转”，就是流水素面了。
流水素面的发源地为鹿儿岛县指南市的唐船峡，其始祖是宫崎县高千穗峡的“千穗之家”。流水素面顾名思义就是跟着水一起流下来的面，食用方法就是拿着筷子，站在竹子的两旁，看着素面跟着冰冰凉凉的水一起流下来时，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨。再配合着吃点烤鱼和饭团，再大的肚子也一定能饱了。
做法：
1.昆布洗净切碎，老姜切片，备用。
2.取一锅水，将水烧开后，放入作法1的昆布碎、老姜片，以小火煮半小时，即可熄火，再放入柴鱼片泡30分钟，捞出过滤放凉。
3.将所有调味料加入作法2中拌匀。
4.将日本素面烫熟，用冷水冲洗至凉。
5.取一深盘，放入冰块、凉开水，将作法4的面条用筷子卷起放入盘中，再将小黄瓜片、蕃茄、柠檬与牛肉片，沾作法3的酱汁食用。
“流水素面”，顾名思义就是和流水有关的面，大家都知道日本在饮食方面，和我们中国多多少少都会有一些差距。就好比如在日本很火的流水素面，它的结构基本上就是一个类似水渠的东西，有水从上面流下来。然后消费者分别在站在水渠的两侧，用筷子去夹从上游流下来的面。
一般情况下这种面都是素面，流下来的过程中面也已经凉了，这时候两边的消费者就可以把面夹进自己装满调料的碗里面。然后就可以直接吃了，其实这根面不见得有多好吃，很多日本人也是这么说的。
他们说这种吃面的方式之所以火，就是因为当地人都喜欢这种氛围，大家围在一起吃面有说有笑的。而且这种吃面的方式算是比较新颖的，日本人都喜欢去尝试一些新的东西，因此流水面出来之后，很快就红遍了日本。
但是让人感到不能理解的是，火遍日本的“流水素面”，传入中国后却默默无闻，很多人别说去吃了， 就连听都还没有听说过。而且很多吃货还表示太脏了，这又是因为什么呢？
很多人可能是这样想的，上游的人他筷子上肯定会沾一些口水，而在夹面的过程中。口水肯定就会沿着水渠流下来，这样下游的人就会接触到在上游人的口水。很多人都担心上面的人，万一他们的身体有什么问题，那下面的人岂不是很危险？
其实在我看来这种担心完全就是多余的，为什么这么说呢？因为我们平时吃饭的时候，基本上也是一起在碗里面夹。这样对方的口水多多少少也会留在碗里，但即使这样我们吃了这么多年，也没发现有什么问题，所以说这完全是没有必要的担心。
其次流水素面有水一直在冲下去，这样反而会干净很多。像我们那种传统的吃饭方式，里面的汤汁是一直静置。所以说里面会有更多的口水，不过话又说回来，一般情况下是没有问题的。毕竟我们这么吃了几百年，也不见发生什么事情。
对此有的网友说：这种面也就是在日本才能火，主要是我想不通这样吃有什么好处，说氛围好像也没有什么氛围大家离的那么远。
