一、江油肥肠
江油肥肠是四川江油市的一道非常受欢迎且特色的美食，江油市可谓是世界肥肠之乡，很多人吃过一次都久久不能忘怀。
肥肠里的油不能处理得太干净，不然口感会差一点感觉，红烧肥肠只有在当地才能吃到正宗的味道，在别处，除非有当地人手把手教，不然错过一个步骤都有可能不是你记忆里的那个味道。
色泽亮红，肥而不腻的肥肠，肉嫩又不失嚼劲，配碗米饭，下酒都必点红烧肥肠，爱吃肥肠的人，一定要试试，保证让你，今生难忘！
二、绵阳米粉
绵阳米粉是四川绵阳地区非常传统有名的美食之一，已经有一千多年的历史，是众多米粉中的佼佼者。
光汤料的制作过程就非常的繁杂，当地特有的酱等十几种调料制成的，米粉烫1~2秒钟就可以捞进碗中，再舀上一勺红油，撒上葱花香菜即可。
口感细腻绵延，软糯细软所以很容易入味，吸满汤汁的米粉，一口下去浓郁的香味从嘴里蔓延开来，一口粉一口牛肉臊子，双份肥肠牛肉更巴适，一天的好心情就是这么来的。
三、席凉粉
席凉粉是四川省绵阳市比较著名特色的小吃之一，历史悠久，不仅当地人喜欢吃，在外地也很受欢迎。
口感爽滑细嫩，不易断，香辣味非常浓郁，一口下去满嘴飘香，晶莹剔透的外表更是让它增添了几分特色，让人食欲大增。
四、冷沾沾
冷沾沾起源于绵阳江油一带，属于当地著名的特色小吃之一，有荤有素，量虽小，但种类繁多。
常见的有青瓜、土豆、藕片、鹌鹑蛋、腐竹、各种丸子、木耳、鸡翅鸡爪等等数不过来，类似于钵钵鸡，配上一碗自制的蘸料，有事没事沾一沾，真的别有一番风味。
绵阳的特色小吃有梓潼片粉、梓潼酥饼、席凉粉、绵阳米粉、平武腊肉、蒋记豆花、锅盔、蛋烘糕。
1、绵阳米粉
绵阳米粉是四川绵阳的特色小吃，有着非常悠久的历史，据相关记载，绵阳米粉距今已经有着1800多年的历史了。绵阳米粉的选料十分精细，选用大米为主要原料，采用传统的制作方法制成米粉，所制作出来的绵阳米粉清香扑鼻，还有清汤、红汤、对浇三类。
2、梓潼片粉
梓潼片粉是四川绵阳的特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于清朝光绪年间。梓潼片粉的制作工艺十分精细，选用苕淀粉、青菜汁为主要原料，按照民间传统工艺，配以清甜井水，精细操作，所制作出来的片粉不仅吃起来味香爽口，解饥除渴，且具有清热解毒，益气通脉的功效。
3、梓潼酥饼
梓潼酥饼是四川绵阳的特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于汉代。梓潼酥饼的制作工艺十分精细，选用小麦精粉、菜籽油为主要原料，采用传统工艺和独特配方制作，所制作出来的酥饼色泽浅黄，光泽明亮，酥纹均匀清晰，香而酥脆，入口化渣。
绵阳的特产：
1、绵阳米粉
绵阳米粉有着1800多年的悠久历史，相传三国时期，刘备与刘璋会于涪城，刘璋说道，听闻这里有一妇人能用大米磨成浆制成美食，味道极其鲜美。便命令手下叫这名主妇上山来做这道菜，刘备吃了后，笑逐颜开，后来，四川民间争相仿制。
2、梓潼酥饼
梓潼酥饼俗称“薄脆子”。其发源地是梓潼许州，故又称许州酥饼，历史悠久，始创于唐代天宝年间。据传唐玄宗李隆基入蜀时，途经梓潼上亭铺，地方官员以酥饼贡奉，玄宗尝之赞不绝口，后上贡朝廷，逐成为“贡饼”从而扬名蜀中，成为传统糕点。
3、涪城麦冬
中国现存最早的药物学著作《神农本草经》把药物分为三大类，即上、中、下三品，上品是无毒的、具有补养作用的药物，可以久服，使人延年益寿，而麦冬在《神农本草经》中属上品，2006年成为国家地理标志产品。
4、潼川豆豉
潼川豆豉是我市三台县最具盛名的传统调味品，至今已有三百多年的生产历史。潼川豆豉颗粒松散，色黝黑而有光泽，清香鲜美，滋润化渣，后味回甜。其采用高蛋白质原料大豆酿造，营养价值极高。
5、平武果梅
四川省绵阳市平武县特产，全国农产品地理标志。平武果梅的种植发展，开始于唐，鼎盛于明清，迄今有1000余年的历史。平武果梅果实中等大小，圆形或短椭圆形；果面黄绿色，有绒毛，阳面略带红晕，缝合线浅，两半对称；平武果梅的果肉绿黄色、脆、粘核；种子中等大小，风味酸，有香气。
