我一吃货朋友刚好分享过厦门的美食，我这就去给您把她在青驿网和百度旅游上的厦门美食分享攻略搬过来哈。
吃货必看，挑战你的味蕾！用余生吃遍每个城市——厦门美食
局口拌面
局口街思明南路横巷内(近莲欢海蛎煎摊子)
拌面也算是全国性的小吃，全国各地都有，最出名应该是西北拉面中的干拌面和北方的炸酱面。不要以为面食是北方人才有的美食专利，南方很多地方也有拌面，广东有，福建自不例外。远不说全国知名的沙县小吃店必有的拌面，厦门的拌面也是鼎鼎大名。厦门的局口拌面在中山路的局口街里，不容易找到，因为拌面的美味，被不少前来旅游的人不断找寻，以至于小巷总是挤满了人，热闹非凡，因为不仅游客们想品尝一下这传说中的美食，厦门人非常喜爱此处拌面的味道，美味的小吃加上热闹的人群给这条深幽的小巷增添了几分乐趣与欢乐。
这局口拌面的花生酱很浓厚醇香，口感爽滑，吃后花生酱的味道还残留于口中，让人回味无穷。而面没有煮得很熟烂，恰到好处，吃起来既不会太软也不会太硬。再者花生酱与面按照比例混合，不会让人觉得花生酱很多，吃得很腻，面很少，吃得不饱。就因为有独特的花生酱味道和独特的比例混合，使得局口拌面远近闻名，受到人们的一致好评。这里吸引人的还有它现煮的汤头，这汤头十分香甜。而桌上排满了许多东西，有鱿鱼、鸭腱、鸭心……你可以在这丰富的佐料中挑选几种，让煮汤的小姐倒入汤头里一起烫刷，吃着浓浓花生香的拌面，美滋滋的喝着清甜可口的汤，幸福也不过如此，美味能很好的让人们得到满足。
厦门莲欢海蛎煎
中山路局口街局口横巷10号(近思明南路)
人间烟火的小巷子、差不多只允许一人通过…
环境是差了点，但是桌子都是干净的。
莲欢海蛎煎是厦门著名的海蛎煎老字号，很多食客都慕名而来。海蛎煎是加了水后的番薯粉浆包裹牡蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。莲欢海蛎煎在一条小巷子里，店面不大，老板亲自动手制作海蛎煎。海蛎煎中的牡蛎处理很好，没有任何腥味，鸡蛋很嫩，加上特制的辣酱，撒上葱花和香菜，香味十足。莲欢海蛎煎的店面还算干净，店面路边摆着小桌，也能用餐。老板很客气，热情的跟顾客打招呼。
阿二思北酸笋面
思明区思明北路40号后门曾姑娘巷(近大同路)
这家店我去三次才吃到，中间几天老板任性的出去旅游了，我只好等了几天再吃到！阿二酸笋面的酸笋味适中，酸笋的口感偏脆，不会太酸，害怕浓重酸笋味的人不妨来尝试一下；喜欢吃酸的人，建议加两份酸笋。这里有手工面、泡面等五六种面底提供选择。手工面是很多人的首选，傲客更推荐泡面，它会让汤头显得更加香郁，配上酸笋独特的酸爽味道，一碗面连着汤吸溜吸溜下肚。
四样料，各种海鲜、动物内脏、肉丸、蔬菜等可选。配料虽多，但也有那么几样可能会不太新鲜，傲客试吃那天就吃到了不新鲜的米血……所以，挑配料的时候还是要多留个心眼，建议点蔬菜，肉类，丸子类，豆腐泡等。
高能提示：
切不可配料全部加海鲜，那酸爽简直不能忍……老板高阿二经营十几年，从街边小摊到店面营业，如今的生意依旧红火，营业时间也由晚上的十点变成下午五点半到凌晨四点。酸笋面不再只是宵夜。
佘阿姨花生汤
思明北路62号(近大同路)
早上6:30——12:00
晚上20：30——4:00
据说之前是晚上十点出来摆摊的，生意火爆，现在开店了，有两层，
花生汤，汤底很浓的花生味，甜度适中，花生刚好糯糯的，入口即化的感觉，太好喝了，特别是寒冷的冬天来一碗，马上暖暖身。
也可以加蛋，喜欢吃蛋的可以试试，加蛋更香。
还有各种小吃炸物可以配，个人比较喜欢糯米条，马蹄酥，芋头糕，便宜又美味。
炸枣
炸枣(是福建地区的叫法)，在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜系。该酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃。用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称"麻团"。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。
炸枣厦门人早餐下午茶都会作为零食点心出现。在老城区的市场最常见。曾开在八市鱼丸隔壁的沈恕小吃店，卖有30余种小吃，现在店铺搬到了开平路63号，穿过一条窄胡同，在居民楼旁，面积足有70平米。
炸枣椭圆形，3元一粒。馅料是四季豆，萝卜，等蔬菜，味道偏咸，配豆浆和茶再好不过。糯米裹的外壳炸成黄金色，咬起来外酥内韧还夹杂着些甜味。
地址：厦门市思明区开平路63号
营业时间：6am-18pm
蒜蓉枝·金宝油葱粿
蒜蓉枝长得像小麻花，炸得酥脆，像油条一样，是一卷一卷的。口味分咸甜两种，咸口麻花吃起来有淡淡香葱味。甜口麻花外层裹满霜糖，还有股蒜蓉味。
地址：斗西路BRT旁/近斗西路公交站
营业时间：7am-20pm
周记古意堂面馆
无意发现的一家面馆，闲逛到天虹，无意中发现了他家的牌子，心想能在深巷中开十年之久，想必不会很差，酒香不怕巷子深！店面装饰和名字一样充满了古意，大堂门墙上有水浒传里的108将图画，墙上其它字画也古色古香。在这种环境下坐了下来，要一碗京城杂酱面，女孩子小份足够了。杂酱面面料好，劲道，地道的北京杂酱面味道，在菜单上还写有一些风味小吃和面点。麻辣味的有：香辣鱼排面；香辣回肠汤面，拌面；麻辣豆腐面；麻辣牛肉面。香浓味的有：茶树菇鸡肉面；苏扬上排面；酸菜羊肉面；红烧牛肉面。清淡味的有：阳春面；西安打卤面；古意堂素面；西红柿蛋拌面，汤面。上述面点的价格从8－15元不等。菜谱上还有小菜：凉拌猪耳朵，京都酱蹄膀，酱牛肉，熏猪肉；拍黄瓜，一口酥，烫青菜，芝麻烧饼，烧饼夹猪肉，夹牛肉。
作为一个北方人吃到这物美价廉，地道的面食很是痛快！吃得顺畅！
地址：思明区湖滨西路11号（可坐车到天虹商城，天虹商城后门右转）
四里沙茶面
厦禾路371号（这家是分店，比较好找）
当地名小吃四里沙茶面，
“四里”其实是地名，店就在湖滨南路四里的菜市场，口味是很不错的，吃个朋友说的开禾沙茶面，感觉一般，后来一位滴滴司机向我推荐了这家，个人觉得总体要比开禾的好吃，至少口感不会偏甜，其实说到面食，最讲究的还是汤，所以沙茶面的妙处,也是在汤头。一般要先用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤，然后要加一种重要原料：沙茶酱。那味道不知咋形容，熬好的汤，汤面会飘一层红油，喝的时候不要把红油拨开，一起下口，汤鲜而稠，味香辣而浓郁。汤是一直在锅里滚着的。客人来了，将面（面是闽南特有的油面，也称生面，色泽金黄有弹性)和青菜在开水里烫熟捞出入碗；然后趁热浇入浓稠的沙茶汤。这还没完，还须“加料”，加什么料就随你喜好了，很多品种，有虾仁、海蛎、鱿鱼、瘦肉、大肠、猪肝、腰花、炸豆腐、鸭血、鸭肠、肝沿等等，你可自选。
如果你第一次吃，我建议海鲜和肉类起码各点一种，水产和肉类是天作之合，沙茶面的吃法是先把料和面与汤搅拌一下，让料和面吸收汤头，然后料和面搭着吃，最后把浓愈的汤头喝完，十分的满足感。
小笼包，猪心汤（没有招牌）
三代人经营的这家小店，就在吉治百货的旁边，连招牌也没有。店内只卖小笼包和猪心汤，却足以成为最心满意足的一餐。小笼包外皮晶莹剔透，猪心汤暖意绵延，对厦门人来说，这就如茶餐厅的菠萝油一样，不分早晚，随时可以坐在街头饕餮。售完为止，一般会到晚上七点半左右，如果是周六周天那就不一定了，碰下运气，我第一次去是没吃到！
小笼汤包店：横竹路35号
阿吉仔
说到阿吉仔基本没有多少本地人不知道。每天早上都一定会有老白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在这排上五分钟的队，买上几盒回家去，作为佐茶小点。个人比较椰子饼，糯糯的，实实在在的椰子颗粒，口感极好！
桔红糕
糯、香、甜、不粘牙！作为茶点和零食，感觉棒棒哒！
马蹄酥
质地松软，油润酥脆，香甜味厚，热热的吃更加美味！
阿吉仔：大元路37号
营业时间：06:00-21:00（早去哦，不然可能去失去美味！）
厦门美食先分享到这啦，得去吃饭了哦，剩下的你可到青驿平台或百度旅游平台找一下我这个朋友的分享哈，或者我回头再过来接着分享都行呢。
华灯初上，夜幕下的厦门流光溢彩。
随着旅游复苏，我市不少夜游项目、夜间演出、休闲商圈的客流和营业额显著提升。坐游船感受鹭江两岸夜景之美、到景区开启一场沉浸式光影之旅、逛夜市品美食淘好物……城市的烟火气逐渐升腾起来，夜间消费图景越来越丰富。
如何打好夜经济这张牌，使其成为提升厦门城市实力、活力、影响力的强劲引擎？我市正着力点亮文旅新“夜”态，不囿于吃喝的单一形态，通过丰富夜间文化娱乐演出市场和其他 消费热点 、探索文旅场所夜间开放等，串联起夜游、夜食、夜娱、夜购等场景，推动夜经济持续向深层次和高格局发展。
重体验
数字科技营造出沉浸式游览环境
近日夜游胡里山炮台的市民游客举着手机聚焦克虏伯大炮时，不时发出“哇”的惊叹声——在他们的手机里，大炮成为虚拟时空里可游戏的场景。
近期，“文保奇妙夜”夜游推出2.0版本——“寻找厦门元宇宙入口”，新增七大AR沉浸式互动夜游打卡点。游客不仅能裸眼感受3D震撼效果，还能在“虚拟世界”与沉睡文物互动。在“独木成林”互动点，如繁星般点缀其中的美妙画面让两位初一女生由衷感叹AR光影秀太震撼。市民卓女士带着3岁的儿子游览至“海防炮王”互动点时，用AR科技体验亲手装弹、发射，赏“烟花”。
“文保奇妙夜”项目全程未拆一砖一瓦、未动一颗钉子，采用数字光影设备，基于现有的景观进行二次创作。”项目投资方厦门新画幅数字科技负责人介绍。该项目未来将继续丰富夜游内容，增加街头艺人演绎、脱口秀、文创市集等，力图打造成厦门夜游的一张名片。
文旅部发布的《关于推动数字文化产业高质量发展的意见》提到，推动数字文化融入夜间经济，激发夜间消费活力。
近年来，我市夜间经济的数字化发展场景不断迭代升级，探索更丰富的内涵。如诚毅科技探索中心，从2019年起就在全国科技场馆中率先实现夜间常态开放，推出“科探奇妙夜”项目。内容品牌部负责人张君雅说，这段时间项目进行数字化升级，建筑巨幕投影、悬浮灯舞、魔幻海洋等独具特色的夜间展区内容呈现了一场酷炫的视听盛宴，即使在非周末都吸引不少市民游客前来游玩。
国家高级导游、厦门导游协会副会长康继锋认为，“游客消费需求渐趋多元，更注重文旅活动的新鲜感、体验性、互动性，加上AR、VR等科技应用，再加上虚实结合的空间营造，打造出沉浸式环境，正成为夜游经济的下一个风口。”
增内涵
夜景与城市文化相得益彰
海风轻吹夜色美。演武大桥、双子塔、鼓浪屿等旖旎夜景在海中倒影婆娑，游客们乘上“鹭江夜游”游船，迎着徐徐海风，将厦门标志性城市景观尽收眼底；在 厦门市 非遗中心，许多家长带着孩子，通过寓教于乐的方式领略歌仔说唱、答嘴鼓、南音等闽南非遗的魅力……光影之下萦绕的文化味道、文艺气息，正在重塑人们的夜间生活模式。
近段时间来，不断提升夜间消费文化内涵，打造特色夜间景观旅游、文艺演出、主题展览等多元文化形态，差异化、精准化、多元化地满足市民游客精神文化消费需求，正在成为我市夜间旅游发力的一大重心。
夜晚，当“鹭江夜游”游船驶离世茂双子塔，古筝名曲《高山流水》的曲调悠然响起。船上身着汉服的女子端坐在木椅上，轻拈茶盏，动作娴熟而柔美地展示着闽南茶艺。返程途中，活灵活现的布袋木偶戏表演惹得观众席笑声阵阵。在互动环节，一群孩子蜂拥而上，争相体验操作提线木偶的乐趣。
在假日出游高峰期，“鹭江夜游”日均接待量达1500人次。短视频博主郑糖糖指了指身后灯光不断变幻着色彩的双子塔，对着手机镜头绘声绘色地讲解沿路地标。她与丈夫甘先生曾以本地导游的身份，体验“鹭江夜游”近两百次，而他们每一次登船都有不同感受。
夜游经济要与文化和艺术结合才有生命力，“鹭江夜游”正不断尝试为乘客提供更多元化的旅游新体验。厦门市波赛东海上旅游有限公司运营总监叶小莉介绍，20多年来，“鹭江夜游”累计接待市民游客近300万人次，不断创新形式增添文化元素，努力让绚丽夜景与城市文化同时留在游客记忆中。
我市此前出台的《关于加快推进旅游业高质量发展的意见》《关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的工作方案》，都对打造夜间文化旅游新业态、丰富文化内涵做了政策引导。包括鼓励公共文化场馆延长夜间开放时间，培育常态化高甲戏、歌仔戏、南音、民间舞等具有浓郁 闽南特色 的夜间演出等。
厦门市文化馆(市美术馆、市非遗保护中心)是今年推进错时延时开放试点工作的场馆之一。馆方介绍，除了延长各场馆夜间、周末及节假日开放时间，他们还针对不同人群错时开办文化活动，提供特色化差异化文化服务。
在我市旅游业内人士看来，因势利导推动“夜文化”的构建、拓展和深化，不但有益于丰富市民游客的精神文化生活，提高公众的文化素质，还有助于涵养出一座城市独特的品格、个性和气质。
拼创意
潮流元素与夜经济碰撞出新火花
夜色下的古地石人气爆棚，聚集了餐饮、集市、演出等元素，逆势“出圈”；云城万科里新增夜间制造市集，引入舞蹈、乐队等年轻化活动；中华城、宝龙一城等举办露天派对、城市露营节……不少商圈结合自身定位，丰富夜间业态推动转型升级，而后备厢集市、露营等新业态与“夜经济”碰撞出新火花。
夜晚的云城万科里人潮涌动。猫咖、switch体验馆、露营餐厅等新型商铺集聚，后备厢咖啡车、音乐酒摊、市集等新兴业态齐放，色彩鲜明、富有立体感的建筑环绕，穿着前卫、打扮潮流的路人在街头来来往往……这里吸纳了很多主打夜经济的餐饮、酒吧等，还引入电竞网咖、街舞教室、艺文空间等多元产品，并联合场内茶饮店共同营造“24点不打烊”氛围。
“我们日均客流量超2万人次，而夜间的客流量占据了全天客流量的一半以上，部分店铺营业至凌晨两三点。”厦门万科云城商业负责人陈禹霏介绍，云城万科里主打“时尚潮流”，以年轻人为主要客群，包括周边多所高校的大学生，以及在软件园三期、杏林湾营运中心上班的数以万计的年轻白领。
康继锋作为我市资深旅游从业人员，亲历着来厦游客及市民游玩时关注点的变化。他表示，从“重观赏”到“重内容”再到“重体验”，游客夜游需求正在发生转变，沉浸式、交互式、具有文化内涵、创新元素、艺术符号的特色化夜游逐渐成为夜经济发展的制胜法宝。
“夜游从观光休闲旅游逐渐向深层次、立体化、互动体验等方向发展，不断激发出文化旅游拉动消费的潜力。”还有一些旅游从业人士认为，在内循环消费升级的作用下，夜经济产品格局正在重塑，逐渐由单一化娱乐产品向综合型、多元化生态转变。 (厦门日报记者 吴君宁 杨霞瑜 实习生 许芷宁 记者 张奇辉)
【记者手记】
打造特色文化
亮出城市夜游品牌
有吃头、有玩头、有看头、有文化、有消费的夜经济，成了厦门城市夜晚的亮丽风景。
夜间灯光要“照亮”夜经济，除了借助科技的力量、注入文化内涵，还应刻上品牌的标签。在厦门大学管理学院旅游与酒店管理系教授林璧属看来，品牌化、IP化，近年来成为考验一个夜经济项目核心竞争力的关键。
在中山路“阿吉仔”饼铺门口，等待购买马蹄酥、椰子饼等糕点的游客排起队。店员说，近段时间来，店铺营业时间延长至将近23点。黄则和中山路总店经理蔡菲菲介绍，随着旅游逐步复苏，营业额增加约30%，店里的花生汤、沙茶面、韭菜盒、炸枣等古早味人气极高。
前不久，中山路步行街和集美新城核心区入选第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单，加上去年首批入选的曾厝垵文创街区，我市已有3个国家级夜间文化和旅游消费集聚区，形成了具有“厦门品牌”独特印记的夜间经济。
我市最近也对夜经济品牌做出一些尝试:今年春节，市文旅局标注出厦门66个夜间文化和旅游消费点，打造“厦门灯光地图”IP，同步上线10条厦门璀璨灯光旅游线路。市商务局相关政策充分利用各类促消费活动平台，结合旅游黄金周等时间节点，鼓励各大商圈、知名餐饮品牌线上线下直接参与、开设美食市集、美食节、美食派对等多维度体验场景。
不过，在携程8月发布的一份“最受喜爱夜游城市”排行榜中，厦门仅排名第18位，成绩并不尽如人意。
“许多城市发展夜经济仍停留在传统餐饮、购物等单一经营业态上，未能做到因地制宜地将创新性、高品质的夜间消费内容和产品融为一体。”携程研究院行业分析师方泽茜建议，夜经济发展应与我市实际情况充分结合，全方位整合旅游、餐饮、休闲文娱等配套资源，打造城市特色文化IP。
