深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种，这些鱼都属石斑类，但长像相差甚远。东星斑是石斑里的大美女，火红的鱼鳞，带着蓝蓝的小星点，产量不大，因些很名贵，大多在三、五百元一斤。老虎斑身着白色虎皮斑纹，肉质雪白细嫩，吃起来十分美味。还有些斑鱼长得十分丑陋，如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼，全身长得参差不齐，实在不堪目睹。但这种鱼不好动，整日爬在水底，眼睛从不滴溜溜乱转，显得很沉稳，因此得名。另外，最常见得的是偏口鱼，也分左口鱼、多宝鱼等。这类鱼身材扁平，也不好看，但在水中游动时如同一只大蝴蝶，姿态很美。海鲜池里最名贵的鱼属苏眉，苏眉分大苏眉、小苏眉，大苏眉体重可达八、九斤一条；小苏眉产量极低，价格每斤可高达600—800元。
海鲜餐馆里还可以见得如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫、小黄鱼及银鲳等近海产的小鱼种，这些鱼产量大，多见得的是冰鲜品，价格就很便宜。但它们肉质雪白、细腻，吃起来也十分美味。现在大黄鱼少了，不过据说可以适量捕捞，也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。
三亚深航假期旅行社（酒店预订），忙中偷闲，得游三亚，略有心得，分享如下：一、心得
个人认为，旅游的最终目的是放松心情，获得快乐。所以，出门在外，保持良好的心态很必要。
首先，很多人喜欢看攻略，目的除了了解情况外，最重要的是预防旅游陷阱。此之甘饴、彼之砒霜。而我们所谓的旅游陷阱，对旅行社或当地旅游从业者来说就是利润。对于损害我们利益的陷阱，我们要强烈反对、无情揭露；但是，也不要“精”得别人一点赚头都没有了，再说有限陷阱也是我们无法避免的，就如跟团的自费项目你总得消费一两个吧，明知海鲜排档的贝类加工3元一个你总的让他加工吧。
其次，出门在外不要处处找陷阱、事事严要求。如上所述，旅游陷阱无处不在，要让自己高兴，只要不太过分，就睁只眼、闭只眼好了，别人也要养家糊口不是？我们是出门找乐的，不是出去找茬的。稍微让出一些利润，大家都高兴。总体来说，三亚市民还是热情、善良的。
最后，“一分钱一分货”简直是亘古不变得真理！特别是住宿，每晚多200元的住宿带给你的不仅仅是舒适的睡眠，还有第二天的充沛精力和娇美容颜。谁都不想顶着黑眼圈到处照相吧。关于住宿问题，详见后述。
二、装备
去三亚的装备很多攻略上都比较完善，这里只说说自己的补充吧！
服装：夜晚去海边露天烧烤、酒吧的，长袖是必备的。衣服尽量准备快干面料的，颜色鲜艳的易于照相。户外快干面料的两截裤很实用，清晨出门有些微凉穿长裤，去岛上蚊虫多，也能起保护作用，中午热了或者沙滩踩水就去掉裤腿，极为方便。再说，两条裤子一条的价格也划算，行李也能少带一件哈！拖鞋散散步不错，但是要去景点就不方便了，我们在景点见过N双穿坏了仍在一边的拖鞋。沙滩鞋安全实用，就是不太美观，为避免异味还要每天清洗。Crocs卡骆驰凉鞋现在有比较小巧可爱造型的了，干得也快，就是不知道舒适度如何。
防晒：SPF30以上的防晒霜建议使用专门的卸妆油，一般的洁面乳不能清洗干净高倍防晒产品（特别是防水防汗型），天气一热，毛孔堵塞，长痘痘影响照片效果。欧泊莱有一款防晒卸妆油（橙色塑料瓶）90元，价格适中，效果不错。去海边不要用太阳伞，风大，不利于照相摆造型。帽子最好买布料有系绳的，冒顶深一点的，草帽或者冒顶浅的容易被吹走。
毛巾：能带就带自己家里的吧，再高档的饭店毛巾、浴巾也是公用的。即使我们相信大部分酒店清洁员工的职业道德，但是，据业内人士称，没有100%的保证。特别是各位woman更应该关爱自己，注意卫生。小小的不适都会影响旅游的心情。还有，自己准备一块肥皂。
零食：三亚超市的物品较全，不用带太多东西。可以带一些特色的零食。我们带了几小包康定牦牛肉，小小的一分心意送给酒店服务人员会让你每天出门都会看见真诚的笑容。
三、区域概述
三亚可大致分为四个区域：市中心、三亚湾、大东海和亚龙湾。
（一）市中心
三亚市规模不大，以解放路为南北中轴，所有的车站、商场、超市、美食均分布于解放路两侧。市区内无论白天、夜晚人流量较大，街道两边摊贩较多，现场秩序较为混乱。但是从另一个角度来看，也是这个城市旅游业发达的表现。交通方便，公共汽车很多，如果不是到市区以外的地方不用打的，整条解放路走完也用不了半个小时。在三亚市，外地人比本地人还多，出租师傅、公交师傅、售票员基本都是东北人。
商场：一方百货、XX广场（忘记名字，就在一方百货隔壁）、明珠广场。商场布局都差不多，明珠广场大一些。一楼都是化妆品、珍珠，但是花梨木专柜只有明珠广场的一楼有。花梨木是海南特产，以前在海口买过花梨木手链（一般是man戴），中等大小，标价400多的，可以讲价到150左右，但是，三亚的东西可能要贵一些。至于珍珠，一定要在商场买，三亚的折扣也不如海口低。
步行街：相当于成都的春熙路，两侧是服装专卖店门市，中间是卖手工艺品的摊位，步行街口有一家“屈臣氏”。如果逛街累了，可在街口的“仙迹林”（仙踪林的三亚版）点一壶海南特产茶叶“兰贵人”，48元一壶，入口较苦，回味甘甜，消暑清热。
超市：三亚大一点的街道都有特产超市，规模较大的是汽车站旁边的旺豪超市（步行街隔壁不远）。
（二）三亚湾
位于三亚东部，海岸线（椰梦长廊）很长，就在干道外侧，但是海滩只有50米宽，所以一般游泳的人很少。干道内侧是星级酒店、各单位度假酒店和电梯公寓小区（家庭旅馆）。路边也有很多海鲜排档和西餐厅。三亚湾向东走，是凤凰机场、南山、大小洞天和天涯海角。
（三）大东海
离市区最近，酒店、宾馆最多，游客最复杂的地方。一般跟团或自由人的定点酒店都在大东海。海离干道500米左右，海滩较宽，游泳的人很多，被称为“市民海滩”，海滩上外国人（多为俄罗斯人）占一半。紧邻海滩的是酒吧餐饮一条街。
（四）亚龙湾
亚龙湾的环境应该是每个人心目中三亚的理想风貌，基本为五星级花园海景酒店。但是，离市区20多公里，没有商场、商店，酒店以外的餐饮只有几家花园餐厅。景点包括海底世界、各酒店花园，再向西走是蜈支洲岛。
四、交通
三亚的交通较为方便，交通方式也很多，出租车、公交车、包车等等：
出租车：攻略上说市内5元走完，但是我们打了3次的，都是东北的师傅，要求我们打表，为合理躲避陷阱，我们选择步行，发现也走不了多久。不推荐打的，市内步行，去景点有公交车，远的地方包车。
公交车：8路汽车（空调车）从凤凰机场到东站，中途经过机场、三亚湾椰梦长廊、步行街、豪旺超市、一方百货、第一市场、大东海片区，但是，到不了亚龙湾。根据路程长短收费，一般是1元，从大东海到机场5元。旅游专线（空调车）从大小洞天到亚龙湾，途经所有景点和闹市区，从大东海到大小洞天13元，到小洞天到南山3元。但是，如果你去大小洞天，乘务员会建议你买那里的套票（号称过了中午就不卖了），含门票、午餐、景区内电瓶车。不建议买套票，原因见餐饮篇。16路是我们坐过的车况最差的公交，其实就是年纪较大的中巴车，去大小洞天（经天涯海角）的，路线是城乡结合部，黄土飞扬、即喊即停，耽误时间也多。强烈不推荐。现在因为去天涯海角的桥断了，旅游专线到不了，必须在中途下车坐三轮过去。如果要去天涯海角，回程景区门口也只有坐16路了。其他还有几路车，除了7、10路是空调车，其他1、2路都是老公交车，车型也较小。
包车：去蜈支洲岛的一般都是包车，我们没去，对此没有发言权。
五、住宿
在三亚的四个片区中，如果旅游，最好不要住市区，离海太远了，又嘈杂。
三亚湾：年轻人多选择三亚湾的电梯公寓小区的家庭旅馆。这里的酒店以单位企业的度假酒店居多，对外酒店也很漂亮，但是，因为三亚湾的海滩不好，一般旅游都不住这里。
亚龙湾：很美很昂贵，标准的星级酒店（希尔顿、假日一类的），全部带花园。如果自己有车（租车）可以住这片，因为沿海酒店全部都有私家沙滩，当然，其他旅客也能到这片沙滩。但是，你可以穿着泳衣，披着印有酒店标志的浴袍，穿过花园到海里游泳，然后名正言顺地在沙滩的躺椅上休息。个人觉得亚龙湾适合度假，不用去其他景点，每天就享受酒店的星级服务，在海滩上游泳晒太阳。
大东海：如果是第一次到三亚，不租车的游客建议住大东海。酒店数量多、各个档次的都有。离海滩近的一线酒店（但是也比不上亚龙湾）价格相对较高，如：南中国、银泰（外国人较多）、明珠、荷泰等等，真正的海景房较多，看出去没有其他建筑物。二线酒店（不直接邻海）价格便宜些，如：华信等，离海滩也不远，走到海边也就5分钟不到，但是所谓的海景房看出去都有建筑物遮挡。我们住的是华信，价格300多（大床海景房），无论是硬件还是环境都不觉得有准四星的感觉。推荐荷泰，规模不大但很精致，2008年建成，我们去前台询过价，最普通的房间在1月以前就500元，海景的就是700左右。好像价格贵很多，但是，如果我再去三亚大东海住宿，绝对选一线酒店。
关于住宿需要有几点额外说明：
首先，选自己需要的。按旅行社自由人报价，亚龙湾二线酒店也就2300左右，大东海的二线酒店1600左右，大东海一线酒店也要2000左右。有人说与其住大东海一线不如去亚龙湾住。但是，由此带来的其他成本呢？交通、吃饭的成本也会提高很多！所以，不要比较绝对价格，关键是看自己有没有车，是去度假还是去景点，去市区的时间多不多。
其次，荷泰前台服务员告诉我们，直接打电话订房和通过旅行社走自由人，价格贵不了几十元，更方便一些。我们第一晚住了华信豪标后，忍无可忍地要求换海景房（希望空间大些），结果酒店还不能直接换，必须要旅行社同意才行，中间补的差价就是旅行社说了算，极不方便！
关于家庭旅舍，只要分布两个个地方：大东海、三亚湾。
大东海的海湾不仅白天黑夜都挺热闹的，有许多游客及市民都喜欢在那游泳、嬉戏、在海边的排档吃吃烧烤、晚上还有美丽而妖绕的烟花绽放在夜空中，在那里感觉丰富而充实。三亚湾的夕阳是最美丽的，金色的沙滩，金色的海面，美得金碧辉煌。唯一的缺点就是不能游泳，除了酒店自己划出的一块安全地带能游以外，其它地方建议不要擅自游泳，因为没有安全措施.
至于哪个离市区近就不好说了,看你住的具体位置,大东海到市区约一公里，而三亚湾是从市区开始一直往天涯海角方向延伸，三亚湾有两三公里长是在市区的.建议还是住大东海吧
大东海的家庭旅馆离海都很近的，交通方便，推荐个大东海的家庭旅馆给你，“椰海风情居”，离海步行3分钟，开业还没有多长时间，装修服务都很到位，老板是个东北人，态度热诚，有厨房可以免费做饭，老板还可以免费帮忙加工海鲜，很有家的感觉，参考资料(搜椰海风情居)
六、饮食
（一）中餐
海南四大名菜：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。
文昌鸡推荐利国餐厅，三亚本地人去的很多，在文明路上（河西消防中队旁）。但是，吃惯了川菜，去吃白切文昌鸡，确实吃不出喜悦感，而且油脂较多。但是，该餐厅每桌配了一罐辣椒蒜粒，当调料不错。该餐馆的其他菜尝过两三个，也觉得一般。不过，看见隔壁客人点了一盘白水鱿鱼，好像是沾调料吃的，看起来卖相很好。另外，海南的“地瓜”指红薯，我们不知所以地点了一份炒地瓜叶，结果端上来一看是炒红苕尖，极度郁闷！
嘉积鸭推荐“琼海鹅嘉积鸭饭店”。说是饭店，其实是一间很平民划的馆子，是我们为了吃嘉积鸭而咨询当地114推荐的，在友谊路上（三亚市第N小学对面）。嘉积鸭也是白切的，肉质不太肥腻，比文昌鸡口味还一些，但还是比不上卤鸭子。这家馆子的汤很实惠，花生猪蹄汤15元，花生和猪蹄狂多。鹅血炒韭菜的味道接近川菜。我们找到这家馆子的时候是中午2点过，我们之后来的客人要点嘉积鸭已经卖完了。不知是偶然还是确实很好卖。建议大家还是早点去。
吃过文昌鸡和嘉积鸭之后，就不准备去吃东山羊了。和乐蟹去大排档吃，详见下面介绍。攻略上介绍正宗海南菜可以去“海亚餐厅”，据当地人说比较贵，位置又不好找，所以没去。
（二）海鲜
到三亚吃海鲜一定不要去景区、饭店，就去大排档。三亚随处可见大排挡，我们辗转反复终于问到了“春园”的位置。春园近期装修过，广场内只有后面一排卖海鲜。那里加工店的服务员可以带你到后排买，也会带你到隔壁的“老渔民海鲜”去选海鲜（应该是有回扣的）。我们比较过，“老渔民”要便宜些，价格和攻略上说的第一市场的差不多。和乐蟹比青膏蟹味道鲜美一些，价格也要贵些。石斑鱼、富贵虾一般，海胆蒸蛋比较清爽。注意：加工点宣称加工费每斤5元，仅正对鱼、虾、蟹，而且不满一斤算一斤。而贝类如扇贝、带子、小鲍鱼是每个3元。海胆蒸蛋是5元一个（因为要蒸蛋）。最好先去看看桌上的加工收费价格牌。关于海鲜和水果、凉水能不能同吃，我们不敢以身试险，但据广场内唯一一家卖饮料的老板说没事。另外，据传春园现在不加工外面的东西了（如自带第一市场的海鲜），我们忙着吃也忘记问了。就如刚才说的，他们领去的海鲜店价格和第一市场也差不多，还懒得辛苦提一大段路，也给别人一点利润吧。
（三）小吃
仅从个人口味来看，抱罗粉一类的三亚名小吃简直和我的期望值差异太大了，地瓜糕、木瓜糕一类的也是……唉！每个人口味不同，再说去了一个地方不去尝尝当地特色始终是遗憾。
（四）水果
第一市场的水果种类很多，价格和攻略上的差不多。海南水果确实好吃，品种又多。就是普遍反映缺斤少两，估计也有这类情况。
（五）饮料
步行街口有几家西餐厅，下午茶组合都是18元，一杯饮料加一份糕点一类的。个人觉得果汁、奶茶一类的随处可吃，应该常常当地的东西。前面提过，来壶“兰贵人”不错，但是，茶具不怎么样。酒吧呢，我们有两晚去了大东海边上的一家露天餐厅（在鹿岭路口下车，花海路走到大东海边的酒吧一条街，正对面台阶走下去右手边），晚上以饮料、酒水消费为主。西餐主食60元左右，啤酒15一瓶，鸡尾酒一类的30-40多元不等，冰淇淋20左右。但是，柠檬红茶虽然15元，居然是咖啡杯那么小的一杯。35元的果酒分量就比较足了。晚上，和家人朋友静静坐着吹吹海风，听听驻唱歌手的歌声，才觉得休假太舒服了。
七、景点
我们这次去的景点很少。据说蜈支洲岛上正在建五星宾馆，我们就没去。以前去过的同事说，沙滩很美，即时不游泳，都可以在海边喂小鱼玩（三亚湾、大东海和亚龙湾的沙滩可能向海里走20米都见不到鱼）。但是，坐潜艇很难受。我们这次去了大小洞天和天涯海角。
大小洞天（道教文化公园）就一个石洞，旅游团带去转转石洞就走了，自己去就不同了，景点公园很美，一条椰林大道贯穿景区，右边是海，左边是小山。进去的时候沿着海边沙滩到小洞天，回的时候从小洞天前的左侧上山向回走，山上有不老松、寿比南山、某某碑、龙王院等诸多景点。不要赶时间，慢慢走、慢慢看，观景留影、品味文化，身心愉悦。下了山，景区门口有一处椰林休息区，椰子8-10元一个，面8元左右。刚进大门有个道教养生餐厅，就是前面提过的旅游专线乘务员推荐的套票中的午餐就餐点，个人觉得意义不大。另外，不要花15元坐随时可上下的观光车，一是沿途景致很美你会随时下车照相，二是观光车全程只有2公里不到，实在没意思！
天涯海角的景点布局和大小洞天差不多，就是没山。海滩上的人要多一些，各个景点也是在海边。有人说到了天涯就别去海角，不懂！我们没在海角照相就是了，要涉水到礁石上才行。也不要做观光车，道理同上。景区禁止游泳。
亚龙湾还行，但是个人觉得海滩一般，还比不上天涯海角。乘公交车可以去，不要再亚龙湾广场去买票，坐到海底世界下车，公路右侧有一条路直接下到海边的潜水处，从右侧到沙滩去。亚龙湾的沙滩多被酒店瓜分了。我们去的那天人不多，所以也没出现酒店服务员客气提醒沙滩躺椅是酒店所有的尴尬事件，估计人多了他们也管不过来吧。海滩有一段石头、贝壳较多，被海浪一带容易划破脚。
八、总结
啰嗦如上，希望能给大家提供一些有用的东西。我们也是第一次去三亚，如果大家游玩归来发现有不足之处，欢迎批评、指正、补充。祝大家度假愉快！
以广东地区为例，野生苏眉鱼一公斤可卖到200美元，一盘鱼唇更可卖到300美元。苏眉越小肉质越细腻、鲜嫩，故越小价格越昂贵，1公斤以内的活鱼最昂贵。
如规格1公斤以内的活苏眉价格大约在283元～330元／500克；规格1公斤以上2.5公斤以下，价格大约是166～170元／500克；2.5公斤以上，市场价格大约是130～140元／500克；而死苏眉市场价普遍是70～80元／500克。
苏眉鱼的价值
波纹唇鱼是一种高级观赏鱼类，也是一种高级食用鱼类，由于资源短缺，价格昂贵，适宜高档宴会选用，其肉质细腻，特别鲜嫩。5千克之间的活鱼最贵重，市场售价接近于驼背鲈。最宜清蒸。此菜用火腿、冬菇配制，别具特色。
波纹唇鱼多年以来，它的鱼唇就一直是不少亚洲人盘中的美味。由于需求剧增，这种鱼的价格已经涨到每千克100美元。巨额的利润吸引人们大量捕捞波纹唇鱼，仅仅几年的时间，波纹唇鱼已经濒临绝种。
以上内容参考 百度百科-苏眉鱼
