和牛的火爆说到底是一种智商税，只是这个智商税真的很香。之所以说智商税是因为和牛这一品种本不存在，和折耳猫一样人为通过植入某一个概念创立一个品种，并且不许出口从而掐断其他同级别肉牛的宣传途径，通过经济学手段操控市场，达到广而告之的宣传目的。
猪有五花肉、牛有雪花肉，吃的都是脂肪的香气，并没有多少肉质的香气。这也是和牛容易腻的原因。
中华文化博大精深，在汉语的幽默下，广大网友也创立了M1000和牛 和A1000和牛这两个独特的称呼。
几年前顶级澳牛属于M9和M9+的时代，尝鲜过几次，先接触的澳牛尝鲜后看到日牛A5就没吃，真是纯肥油看着就不想吃，碍于面子不动不合适还是选的A3（说来尴尬，他们那群xxxx现在都用这事拿我开涮，说我没口福 噗~）。然后 ........ 只要肉够厚，3分战斧天下无敌（虽然价格也挺无敌的，233333），草饲谷饲各有特色无所谓啦。肉质足够好的，把肥肉条带点瘦的切下来再去烤出少许焦化层，奶香奶香的肥肉搭着瘦肉的肉香回味无穷。
大家应该都知道日本的和牛，但是为什么和牛肉在饭店中可以卖到天价，关于和牛为什么这么贵的这个问题，听我给你慢慢讲解，不知道你们有没有听过这样一个传说——和牛都是喝着啤酒，听着轻音乐，做着按摩长大的 所以就是太好吃了！这一说法诚然有些夸张，但不得不说，顶级和牛的品质，绝对非普通牛所能及。
和牛是日本、本土的牛，原先清朝那会，这小日子过的不错的人是不吃牛的，他们认为牛天天吃草，绿油油的肯定特别难吃，那时的日本人都是以海鲜为食的，可是有一天英国打开了日本的国民，日本人马上就拿出海鲜（痛风大餐）大餐来招呼英国人，可人家根本不吃他们那些，英国人在日本转转发现了日本的和牛，就宰了只吃，结果这和牛因为活得久的关系，肉质鲜嫩无比，这样日本人也学了起来吃起了牛，和牛的肉质入口即化，红色的肌肉组织中大理石状的脂肪纹理分布均匀、间隔细致，一眼看去宛如美丽的雪花洒落于红宝石上，肉质等级取决于脂肪交杂度、松弛程度、肌肉色泽、脂肪色泽等四个方面，每个方面都分为一到五级，数字越大品级越高，评选方式主要是专家肉眼判断。牛肉的最终等级取决于以上四项中的最低评分，如果一个完美的A五和牛两级都是三级最后一项却是一级，那么它的最终等级依然会是一级，这便解释了为什么A五级和牛往往能够卖出天价。
因为数量稀少的关系，物以稀为贵，日本静止活和牛出售到其他国家，这样一来和牛的身价苍苍的向上去，日本的和牛就像我们的大熊猫一样，同为国宝就是和牛是吃的国宝。
海鲜火锅
主推：日本A5和牛（超软超嫩），和牛很嫩，雪花分布也算均匀，日本A5和牛一定要吃的，这次点了和牛片跟和牛粒各一半，我喜欢吃和牛粒多一些，肥瘦间隔，口感更棒。
鹅肝：（一点都不腻）
象拔蚌：（感觉自己能吃一盘）
