3点到5点。
由于早餐店是比较依赖固定时间段来盈利的，所以早起肯定是需要的。很多创业者一开始可能不熟悉开店流程，像是清洁，蒸煮等工作都是比较费时的，所以需要比较长的时间来做开店准备， 这就导致了不少创业者可能凌晨2-3点就得起床准备了。
和早三鲜合作开早餐店，相对来说是比较轻松的，但也需要凌晨5点钟开始准备了，因为开早餐店，就是得突出一个早字，毕竟，你得在早餐人流高峰期前，就把售卖的早餐包点给准备好了。
准备事项：
1、厨房大型设备
大型豆浆机一台、单灶面锅一个、三用绞肉机一台、切菜机一个、压面机一台、蒸包子机一台。
2、餐桌设备
餐巾纸、小碟子、大中小盘子、放醋、酱油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盘、电饭煲、电磁炉、炒菜的锅、铲子。
3、选址
宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐那就一定要着眼营养二字。
早上的6:00左右。根据企查查的资料显示，康乐麦家包子铺是早上的6:00左右开始营业。
康乐县麦家包子店办公室地址位于有“小麦加”与“中国的麦加”之称的临夏，甘肃省临夏州康乐县一品珍宴下转角5号-8号，于2019年11月22日在康乐县市场监督管理局注册成立。
早餐店开在学校附近，工作楼下，小区门口。
早餐店的员工，前一天晚上用的包子馅料：比如，土豆，茄子，白菜，胡萝卜，葱姜，发面。
早上要4点多起床去店铺，准备揉面，收拾馅料，准备包包子，员工分工明确。做包子的，炸油条的，煮豆浆的，还有一旁收银员。
在6：00会有学生陆续出门，买早餐。
小米汤：小米健脾养胃，它的小米粒非常小，很容易煮开，小米汤色调金黄色，非常合适老人和女士服用，煮小米粥的情况下，能够放上一些煮开的冬瓜块，既能提升营养成分，又能提升柔软甘甜的味儿。
