说起豆制品，最常见的有豆浆、豆腐、豆皮。作为一种高蛋白食物，怎样做才能发挥其营养价值？
1。冻豆腐
买新鲜嫩豆腐，切成均匀的块。
将切好的豆腐放入有冷水的锅中，放1/2茶匙盐(约3克)。水开后继续煮1分钟，取出豆腐。
将捞出的豆腐放入冷水中，充分冷却，捞出沥干水分，一块一块放入保鲜袋中。最后密封保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室。
冻豆腐可以用来炒菜、烩菜或者火锅，而且在制作的过程中，冻豆腐更容易入味，风味独特。
2。豆腐泡
豆腐泡，也叫油豆腐，形象地叫豆腐泡是因为炸出来的豆腐里面会变软空。用来炒菜、炖菜、红烧的时候会盛汤，非常好吃，但是好像更多的人喜欢用它来涮火锅。
1.用刀从中间切开豆腐泡。
2.新蒜去皮，切块备用。
3.把青椒和小米辣切成滚刀段，这样炒的时候辣味更容易被吸进豆腐泡里。
4。五花肉切片，做薄定制，尽量厚一点，因为下锅的时候要把里面的油搅拌出来，这样更香，也容易吸入豆腐里。 5。锅中加入少许油，翻炒五花肉。 6。油温热的时候把肉炒成猪油。7.加入酱油调味，继续翻炒。
8.加入蚝油继续翻炒。
9。将豆腐放入小火中，让豆腐浸泡在蚝油中翻炒。 10。加入新鲜的蒜片和青红椒。1.盐里加鸡精，或者加一点调料。
3。豆腐皮第一步:将葱姜蒜切碎，用绞肉机将猪肉磨成肉末。
第二步:肉馅中加入葱姜蒜末，然后加入适量的生抽、老抽、盐，搅拌均匀备用。
第三步:铺上豆皮，将拌好的肉馅均匀的铺在上面，然后将豆皮慢慢卷成肉卷，用小绳子将豆腐卷包裹成型。第四步:在锅底铺一层娃娃菜或白菜，放入肉卷，放入未水洗的食材，加入八角、花椒、桂皮、生抽、老抽，小火煨30分钟。
第五步:煮好后撒上葱花，就可以享受美食啦~ ~ 4、浴霸1.浸泡在温水中。
2。切成小块，放入沸水中煮2-3分钟。取出，用冷水冲洗，洗净沥干。 3。黄瓜稍微去皮，切成两半，拍一下，切成小块。其他材料准备好了。4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻和蒜泥。
5.淋上烟熏热油，刺激香味！
6.加点生抽。
7.喝点香醋。
8.几滴花椒油。
9.一点糖。
10.一点盐。
十一。倒入花生和香菜粉拌匀！腌制片刻更入味更美味！ 5。豆芽1.把黄豆芽挑出来洗干净。
2.将干辣椒沿长度切成段，放入清水中浸泡1-2分钟，这样在炒干辣椒时，就不容易炒糊了。
3.锅内加油，烧热，小火炒花椒，小火炒花椒至微焦，捞出花椒粒。
4.炒干辣椒，炒干辣椒。
5。加入姜片和蒜片炒香。6.大火翻炒黄豆芽，会去掉黄豆芽表面的水分，中小火翻炒，倒入几滴米醋，翻炒黄豆芽至略软变色。
7。倒入酱油，料酒，加少许盐，大火翻炒至豆芽干。锅里的油出水分后，关火，装盘。一盘干煸豆芽就做好了。 6、豆浆黑芝麻豆浆:胡绳豆浆将花生10克、黑豆80克浸泡，用黑芝麻糊上，煮沸。
这种豆浆非常适合女性饮用。具有乌发养颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。
红枣枸杞豆浆:将45g黄豆浸泡6 ~ 8h，红枣(去核)15g，枸杞10g，洗净，放入豆浆机中，加水打成浆，煮熟。
具有补虚、益气、安神、补肾、改善心肌营养的功效，适用于心血管疾病患者。
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