芝士焗饭是经典的意大利食品，香浓软滑，配料丰富，每一口都有新的感受。
制作方法
1、青椒、胡萝卜各取一个切小丁并放入热水中焯半分钟左右捞出，放入冷水中过一下然后备用
2、洋葱取半个切粒备用，紫甘蓝取三至四片切丝备用，脆皮香肠取一根切片备用
3、锅中加入适量油后加热，待油加热至七成，放入洋葱炝锅，然后再放入青椒粒、胡萝卜粒、紫甘蓝丝以及香肠片翻炒，并加入适量盐、味精、番茄酱、黑胡椒粉炒匀。
提示：也可以根据自己的口味将番茄酱换成咖喱酱或牛肉酱，这些酱料在超市中均有销售
用料
海蟹一只
葱一把
姜若干
大米200克
绍兴黄酒100毫升
李锦记煲仔饭酱油若干
膏蟹焗饭的做法
葱切段（我的是欧洲小葱，比中国的粗壮些，效果一样），姜切成姜丝和姜末备用.
大蟹八块
我用的是欧洲比较常见的面包蟹，在魔都的话，青蟹最佳！
为了安全，可以先把蟹重重摔晕死，然后清洗，切块。
锅中倒入3-4汤匙油（不怕油多，之后这些蟹味香油都要入米饭的），放入葱段和姜丝，边加热边给蟹块拍生粉。生粉重点拍在下刀得切面处，这样下锅煎时可以定型和防止油锅外溅。
等拍完粉，油锅也热了，葱姜也爆香，螃蟹下锅的好时机到了！拍粉的面优先煎，这样蟹黄蟹肉就不容易散。
葱段不要捞出，继续煎至金黄，要像另一道本帮小吃葱油拌面一样焦黄才够味。
等螃蟹煎至变色，出锅，焦黄的葱段姜丝塞入蟹斗备用。
洗净的生米（我喜欢在白米中掺入杂粮）入锅煸炒至油干，倒入高汤（或水）没过米半厘米，大火煮滚后加盖转小火闷15分钟。
此时米饭已基本断生，放入煎好的螃蟹，淋上黄酒继续焖煮10分钟左右。
待螃蟹断生后，大火收干水份后在继续加热1-2分钟，烘培米饭的焦底。
完成^ _ ^
调味
海蟹本身就有咸味，如果不是重口味，粘姜醋即可。
米饭可以加入适当盐和李锦记煲仔饭酱油调味，撒上芝麻和葱末赠香。个人喜欢拌些醋，解膏的油腻。
