2、姜撞奶就是姜丝，牛奶按照一定比例，在高温下做成的一道甜点，吃起来口感相当好。
姜撞奶是广东的一道有名的小吃，有关它有一个传说。过去，在广东番禺沙湾镇，一个年老的老太太得了咳嗽病，听闻生姜水可以治咳嗽，但生姜水太辣，老太太喝不下来，儿媳就把奶倒进装生姜水的碗里。结论，过了一会儿，牛奶竟然凝结了。老太太用小勺子挖着吃完一口，通道润化如豆腐脑，只觉满嘴芳香。此后姜撞奶就在沙湾镇广为流传开。
姜撞奶：牛奶、姜汁的占比很重要，一般250克的牛奶，必须20克姜汁，150克姜片（生姜）可以榨成50至60克姜汁。鲜姜的姜汁，味儿偏淡，不适合做姜撞奶，一定要选择生姜，味儿才正宗，醇香。姜撞奶提议热吃，冷冻的姜撞奶，没有热的香嫩。
【姜撞奶】食物： 牛奶250ml、姜汁20克、白糖20克。在其中白糖可以换为老红糖粉，姜片要用生姜，姜汁味才香醇。仔姜尽管姜汁多，可是姜味偏淡。姜片冲洗整洁，切成片，用姜片榨汁器，轻按，把姜汁取下来。总数非常少，用果汁机，较为消耗，用榨汁器简易便捷，我们家平时都用手拉式的压汁器。
奶锅倒进白糖或老红糖粉，奶锅提议用瓷器或夹层玻璃，传热匀称，牛奶香醇。把牛奶倒进奶锅，广东省的姜撞奶都用最新鲜的水牛奶。要是没有水牛奶，可以用纯牛奶，最好是全脂牛奶的纯牛奶。一定不能用带有口感牛奶，或牛奶健康饮品。
开文火，而且用刮板持续搅拌均匀，让白糖纯白色融解。观查牛奶，如果有略微汽泡，表明牛奶烧开，这个时候可以发动机熄火。煮牛奶，我就用的是电滋炉，用最少火力点。假如用大火煮牛奶会外溢，还丧失牛奶的营养成分。把牛奶拿高，从高空倒进牛奶，与碗里的姜汁撞击。为了更好地照相，才把奶锅调低了。碗里如果有方便面，用汤勺撇掉。盖紧外盖制冷至凝固，醇香、滑爽、也有浅浅的清甜味，姜片的麻辣味，很好吃。
广东是我们中国非常繁华而且重要的一座城市，不管是经济还是文化都是十分的繁荣，就比如广东的美食文化。在广东的本地特产美食，种类十分多样，就比如肠粉、马蹄糕、烧麦、广式月饼等等，每一种的味道都是非常鲜美好吃，所以广东这座城市每年能够吸引那么多的人到来，与它其中的美食还是有一定关系的。教你在家做广东名吃姜撞奶，口感香浓、奶香四溢，一碗根本不够喝。
那么既然说到了广东的美食，那么有一样著名小吃，就肯定会被人提起，那就是广东特产姜撞奶。这道美食口感十分香浓，喝起来丝滑顺口，而且奶香四溢，备受很多人的喜欢。而且姜撞奶的营养价值非常的高，能够补血养气，不管是男女老少，都适合经常食用。而且姜撞奶的制作步骤并不复杂，即使是没有下厨经验的小白，也能够在看完具体做法以后，十分轻松的做出来。所以接下来就由我来为大家演示一遍它的正宗做法吧！
食材准备：生姜、全脂牛奶、白糖
第一步：将备好的生姜去皮清洗干净（一般做姜撞奶都是选用生姜，因为老姜的口感不如生姜），然后将它放进榨汁机中，直接炸成姜汁，将姜汁倒进碗中备用，而剩下的姜渣就可以直接丢弃了。记得如果家中没有合适的榨汁机的话，就可以将生姜块直接剁碎，然后用纱布包裹直接碾压出汁也行，因为制作姜撞奶这道美食，并不需要多少姜汁。
第二步：在姜汁准备好以后，就可以直接取用180毫升左右的全脂鲜奶，让后将它盛好放进微波炉中，直接用高火档加热50秒钟后取出，然后迅速往牛奶中添加适量的白糖，再搅拌均匀之后，就将牛奶倒（撞）进盛放有姜汁的碗中，记得在倒进去之后，不能够搅拌或者摇晃碗中的液体，安静等待20秒钟，它就可以自然凝固成美味的姜撞奶了。
好了，那么以上就是本次美食的全部分享了，不知道大家在看完以后，有没有心动呢？如果喜欢的话，就记得为我点上一个赞加个关注哦！你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！有了你们的支持，每天都会有大量美食文章更新，等你来看。
