怎么做炒西瓜皮

西瓜皮可以和青椒、红椒一起炒，也可以用来炒肉。炒西瓜皮的时候需要去掉外面的硬皮和里面的红瓤，加入适量的食用盐腌制10分钟。西瓜皮里的水分会被盐腌出来，吃起来会更脆。

西瓜皮营养丰富，含有葡萄糖、苹果酸、赖氨酸、果糖、蔗糖酶、蛋白质氨基酸、西瓜氨基酸、番茄红素和丰富的维生素c。

西瓜皮含有糖、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、叶绿素等营养成分。鱼类所需，以及胡萝卜素、硫胺素等维生素和钙、磷、铁等矿物盐。

用西瓜皮喂养鳙鱼、鲢鱼、草鱼等鱼种，适口性好，易于消化吸收。用西瓜皮喂鱼，既扩大了饲料来源，又减少了环境污染。