将淀粉、老抽、生抽和适量的水混合，即可完成鲜榨果汁的制作。平时做地山鲜要注意食材的选择。土豆不能发芽发青，茄子要鲜嫩，太老有籽，青椒要大。
碗中加入少量白糖后，加入适量淀粉、生抽、淡酱，再倒入适量水，搅拌均匀。地山鲜的汁准备好了。
食材选好之后，土豆不能太大，茄子可以切成大块，因为茄子更容易炒。另外，所有的食材都是用油锅炒的，你只需要把调料炒到香就可以了。
