秋葵炒肉片必须过水吗(炒秋葵前为什么要过水)
炸好的肉片最好用秋葵浇水，因为秋葵里面有很多粘稠的汁液，但是如果浇水的话味道比较涩。炸肉片前的水可以去除大部分粘液，使口感酥脆爽口，所以最好用秋葵水炸肉片。此外，油炸秋葵也可以用醋处理，以改善其口感。
秋葵炒肉片需要过水吗
1。最好是水
炸好的肉片最好用秋葵焯水，因为秋葵里面有很多粘稠的汁液，但是泡在水里味道很涩。用秋葵炒肉片前，可以去除大部分粘液，使口感脆嫩，色泽更鲜艳。后期炒的菜比较开胃，最好用秋葵水炒肉片。
2。醋水处理
用秋葵做油炸肉片时，可以在一碗水中加两勺醋。炒的时候，先把秋葵蘸醋水。注意秋葵不要在醋水里泡太久，以免有酸味。基本上只需要停留两秒钟。等醋水过了，放在漏勺里沥干，再用来炒肉片。味道更好。
3。注释
秋葵性凉，最好不要和其他凉性肉类食物一起食用，如牛肉、鸭肉或海鲜等，以免刺激肠胃，引起腹泻等不良现象，不利于人体健康。另外，秋葵容易划伤。购买或保存秋葵时，要注意单独食用，避免压碎、损伤秋葵。
