炸土豆条怎样炸才脆

薯片的话，首先要选择老土豆，水分少，炸的时候会很脆。而且切好的土豆要用清水浸泡30分钟，然后下锅煮。炸土豆时，放入六成热的油锅中炸3分钟，待油温升高后取出土豆再炸。

炸好的薯片要脆硬，这对于土豆的选择很重要。建议选择老土豆，水分少，炸薯片会比较脆，嫩土豆水分多，不容易炸。

切好的薯片要用清水浸泡30分钟，以免土豆太粉。然后，在锅中倒入适量的水烧开，再放入土豆和盐。土豆煮熟后，取出沥干水分，然后用淀粉笔撒上，放入冰箱冷冻。这样可以避免土豆结块，吸收土豆表面多余的水分。