在高铁上可以吃泡面，并未违反相关规定。理由如下：
《铁路进站乘车禁止和限制携带物品的公告》第六条规定：“请勿携带以下危害列车运行安全或公共卫生的物品：可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物（导盲犬除外），可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备、备品的物品。”
泡面虽然属于气味较强的食物，但尚未达到“强烈刺激性气味”的程度。不少车站内可以买到泡面，携带泡面上高铁也不会被工作人员制止。铁路客服表示，高铁上不出售泡面，但没有规定乘客不能吃泡面。既然没有明文禁止，乘客就可以在高铁上吃泡面。
公共场合应规范自身行为，发生冲突时应理性沟通：
虽然没有明文禁止在高铁上吃泡面，但在公共场所，当事人应遵守公德，自觉规范自己的行为。
在高铁上如果因为吃泡面一事与他人产生冲突，应理性沟通，也可以向工作人员求助。如果在高铁上大吵大闹，扰乱铁路运输秩序，造成严重社会不良影响，当事人的个人信息会被纳入铁路旅客信用信息记录，还可能受到行政处罚。
以上内容参考：中国铁路客户服务中心－铁路进站乘车禁止和限制携带物品
以上内容参考：百度百科-高速铁路
高铁是可以吃泡面的。高铁没有明确规定不能吃泡面，所以高铁上可以吃泡面，但是由于车厢内是密闭空间，气味较大的食物会对边上的旅客产生影响，考虑到周围乘客的感受，建议到高铁的餐车或者车厢连接处进食泡面。乘坐高铁需要注意，高铁上是禁止吸烟的，高铁是无烟车厢，不论是洗手间还是车厢连接处都不可以吸烟，只要是在高铁上吸烟就会被受到处罚。
高铁对于行李重量有一定要求，成人行李不得超过20公斤，儿童携带行李为10公斤，体积上是长宽高相加不超过130厘米，超过规定的需要办理托运。乘坐高铁不可以带宠物进行上车，但是可以托运。
不要带发胶、摩丝之类的护发产品，这种护发产品属于易燃易爆物品，和危险腐蚀品，乘坐高铁是可以随身携带但是有一定的限制，可以携带不超过20毫升的指甲油、去光剂、染发剂；不超过120毫升的冷烫精、摩丝、发胶、杀虫剂、空气清新剂等自喷压力容器。
小孩身高低于120CM的不用票，直接上车就行，婴儿车可以带上高铁，而且可以提前上车，因为照顾老弱妇孺，如果行李多，可以让工作人员开通直梯，比较方便。
高铁上可以吃泡面，只是高铁全程属于封闭状态，建议不要吃味道太浓郁的食品，以免影响到周围的人，但是如果确实想吃，也是可以的，别人无权阻止。但最好相互理解下，可以用别的干粮代替泡面。
高铁上不建议吃泡面的原因：
首先，因为高铁车厢是一个封闭环境，泡面的气味比较大，如果你在高铁上吃泡面的话，泡面的气味会很容易影响到周围其他人。
其次，就是高铁上有盒饭和各种零食供应，吃泡面对身体不太好，建议选择更健康的食物来进行充饥。
最后，就是因为吃泡面需要在碗里盛装开水，但你在高铁上端着泡面进出座位的时候，会产生不必要的安全隐患。
高铁乘车注意事项：
1、不要在高铁中间停的站点下车，高铁到站停的时间一般都比较短，如果不是到站需要下车，最好不要下高铁。
2、在旅途中尽量不要进食，尤其在车上，客流量大，环境卫生本来就很差，此时进食很容易把病菌带入口中。
3、短途的乘客最好不要在高铁上睡觉，如果你坐高铁的行程在1个小时之内最好不要睡觉，很容易睡过站。
